ALIMENTO | kcal | % parte edule | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Verdura fresca | ||||||
aglio | 41 | 75 | 0,9 | 0,6 | 8,4 | 0 |
agretti | 17 | 97 | 1,8 | 0,2 | 2,2 | 0 |
asparagi di bosco | 35 | 57 | 4,6 | 0,2 | 4,0 | 0 |
asparagi di campo | 29 | 87 | 3,6 | 0,2 | 3,3 | 0 |
asparagi di serra | 24 | 52 | 3 | 0,1 | 3,0 | 0 |
barbabietole rosse | 19 | 82 | 1,1 | 0 | 4,0 | 0 |
basilico | 39 | 100 | 3,1 | 0,8 | 5,1 | 0 |
biete o erbette | 17 | 82 | 1,3 | 0,1 | 2,8 | 0 |
broccolo a testa | 27 | 51 | 3 | 0,4 | 3,1 | 0 |
broccolo rapa (cima di rapa) | 22 | 60 | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 0 |
carciofi | 22 | 34 | 2,7 | 0,2 | 2,5 | 0,5 |
cardi | 10 | 70 | 0,6 | 0,1 | 1,7 | 0,2 |
carote | 35 | 95 | 1,1 | 0,2 | 7,6 | 0 |
cavolfiore | 25 | 66 | 3,2 | 0,2 | 2,7 | 0,3 |
cavoli di Bruxelles | 37 | 76 | 4,2 | 0,5 | 4,2 | 0,8 |
cavolo broccolo verde ramoso | 24 | 72 | 3,4 | 0,3 | 2,0 | 0 |
cavolo cappuccio rosso | 20 | 94 | 1,9 | 0,2 | 2,7 | 0 |
cavolo cappuccio verde | 19 | 93 | 2,1 | 0,1 | 2,5 | 0 |
cetrioli | 14 | 77 | 0,7 | 0,5 | 1,8 | 0 |
cicoria da taglio | 12 | 89 | 1,2 | 0,1 | 1,7 | 0 |
cicoria di campo | 10 | 80 | 1,4 | 0,2 | 0,7 | 0 |
cicoria witloof (Bruxelles) | 18 | 100 | 0,7 | 0,3 | 3,2 | 0 |
cipolle | 26 | 83 | 1 | 0,1 | 5,7 | 0 |
cipolline e cipollotti | 38 | 93 | 1,3 | 0,1 | 8,5 | 0 |
fagiolini / taccole (freschi) | 18 | 95 | 2,1 | 0,1 | 2,4 | 0 |
finocchi | 9 | 59 | 1,2 | 0 | 1,0 | 0 |
fiori di zucca | 12 | 79 | 1,7 | 0,4 | 0,5 | 0 |
foglie di rapa | 22 | 63 | 2,6 | 0,1 | 2,8 | 0 |
funghi champignon prataioli | 20 | 95 | 3,7 | 0,2 | 0,8 | 0 |
funghi ovuli | 11 | 87 | 2 | 0,3 | 0,0 | 0 |
funghi pleurotes | 28 | 98 | 2,2 | 0,3 | 4,5 | 0 |
funghi porcini | 22 | 92 | 3,9 | 0,7 | 0,0 | 0 |
germogli di soia | 49 | 98 | 6,2 | 1,4 | 3,0 | 0 |
indivia | 16 | 69 | 0,9 | 0,3 | 2,7 | 0 |
lattuga | 19 | 80 | 1,8 | 0,4 | 2,2 | 0 |
lattuga a cappucio | 19 | 92 | 1,5 | 0,2 | 3,0 | 0 |
lattuga da taglio | 14 | 83 | 1,1 | 0,1 | 2,2 | 0 |
melanzane | 18 | 92 | 1,1 | 0,4 | 2,6 | 0 |
patate | 85 | 83 | 2,1 | 1 | 17,9 | 15,9 |
patate arrosto | 148 | 100 | 2,9 | 4,5 | 25,7 | 22,8 |
patate bollite (senza buccia) | 71 | 100 | 1,8 | 0,1 | 16,9 | 15 |
patate fritte | 188 | 100 | 3,9 | 6,7 | 29,9 | 26,6 |
patate novelle | 70 | 96 | 2 | 0,3 | 15,7 | 14,1 |
peperoncini piccanti | 26 | 89 | 1,8 | 0,5 | 3,8 | 2,1 |
peperoni gialli e rossi | 31 | 81 | 0,9 | 0,3 | 6,7 | 0 |
peperoni verdi | 27 | 81 | 0,7 | 0,2 | 6,0 | 0 |
pomodori conserva | 96 | 100 | 3,9 | 0,4 | 20,4 | 0 |
pomodori da insalata | 17 | 100 | 1,2 | 0,2 | 2,8 | 0 |
pomodori maturi | 19 | 100 | 1 | 0,2 | 3,5 | 0 |
pomodori passata | 11 | 100 | 0 | 0 | 3,0 | 0 |
pomodori pelati (scatola) | 21 | 100 | 1,2 | 0,5 | 3,0 | 0 |
pomodori S.Marzano | 17 | 100 | 1,1 | 0,2 | 3,0 | 0 |
pomodori succo | 14 | 100 | 0,8 | 0 | 3,0 | 0 |
porri | 29 | 77 | 2,1 | 0,1 | 5,2 | 0 |
prezzemolo | 20 | 80 | 3,7 | 0,6 | 0,0 | 0 |
radicchio rosso | 13 | 72 | 1,4 | 0,1 | 1,6 | 0 |
radicchio verde | 14 | 95 | 1,9 | 0,5 | 0,5 | 0 |
rafano (cren o ramolaccio) | 19 | 100 | 1,1 | 0,2 | 3,5 | 0 |
rape | 18 | 69 | 1 | 0 | 3,8 | 0 |
ravanelli | 11 | 99 | 0,8 | 0,1 | 1,8 | 0 |
rucola | 28 | 100 | 2,6 | 0,3 | 3,9 | 0 |
scarola | 15 | 60 | 1,6 | 0,2 | 1,7 | 0 |
scorzonera | 65 | 95 | 1,4 | 0,4 | 15,0 | 0 |
sedano | 20 | 80 | 2,3 | 0,2 | 2,4 | 0,2 |
sedano rapa | 23 | 72 | 1,9 | 0,1 | 3,8 | 0 |
spinaci | 31 | 83 | 3,4 | 0,7 | 2,9 | 2,3 |
tarassaco o dente di leone | 36 | 100 | 3,1 | 1,1 | 3,7 | 0 |
tartufo nero | 31 | 79 | 6 | 0,5 | 0,7 | 0 |
topinambur | 85 | 83 | 2,3 | 0,1 | 20,0 | 0 |
vegetali misti surg. (piselli, mais, carote, fagioli) | 67 | 100 | 3,3 | 0,3 | 13,7 | 0 |
verza | 33 | 93 | 3 | 0,4 | 4,7 | 0 |
zucca gialla | 18 | 81 | 1,1 | 0,1 | 3,5 | 0,9 |
zucchine | 11 | 88 | 1,3 | 0,1 | 1,4 | 0,1 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Legumi | ||||||
ceci cotti | 120 | 100 | 7 | 2,4 | 18,9 | 16 |
ceci lessati in scatola (scolati) | 112 | 100 | 6,7 | 2,3 | 17,2 | 14,7 |
ceci secchi | 316 | 100 | 20,9 | 6,3 | 46,9 | 39,3 |
cicerchie secche | 311 | 100 | 21,8 | 4,9 | 48,0 | 46 |
fagioli borlotti freschi (cotti) | 69 | 100 | 5,7 | 0,5 | 11,2 | 9,7 |
fagioli borlotti freschi (crudi) | 133 | 52 | 10,2 | 0,8 | 22,7 | 19,5 |
fagioli borlotti secchi | 315 | 100 | 20,2 | 2 | 57,7 | 40,2 |
fagioli cannellini cotti | 91 | 100 | 8 | 0,4 | 14,9 | 13 |
fagioli cannellini in scatola (scolati) | 76 | 100 | 6 | 0,6 | 12,5 | 11,1 |
fagioli cannellini secchi | 279 | 100 | 23,4 | 1,6 | 45,5 | 38,7 |
fagioli dall'occhio secchi | 293 | 100 | 22,4 | 1,4 | 50,9 | 42,6 |
fagioli lessati in scatola (scolati) | 92 | 100 | 6,7 | 0,6 | 15,9 | 13,5 |
fagiolini freschi crudi | 18 | 95 | 2,1 | 0,1 | 2,4 | 0 |
fagiolini lessati in scatola | 24 | 100 | 1,2 | 0,1 | 4,8 | 0,8 |
fagiolini surgelati lessati | 25 | 100 | 1,7 | 0,1 | 4,6 | 2,3 |
fave fresche | 42 | 26 | 5,4 | 0,4 | 4,5 | 2,1 |
fave sgusciate secche | 341 | 100 | 27,2 | 3 | 54,8 | 45,4 |
lenticchie cotte | 92 | 100 | 6,9 | 0,4 | 16,3 | 13,5 |
lenticchie in scatola (scolate) | 82 | 100 | 5 | 0,5 | 15,4 | 13,4 |
lenticchie secche | 291 | 100 | 22,7 | 1 | 51,1 | 44,8 |
lupini deamarizzati ammollati | 114 | 76 | 16,4 | 2,4 | 7,1 | 6 |
piselli freschi | 52 | 31 | 5,5 | 0,6 | 6,5 | 2,3 |
piselli lessati in scatola | 68 | 100 | 5,3 | 0,6 | 11,1 | 6,5 |
piselli secchi | 306 | 100 | 21,7 | 2 | 53,6 | 45,7 |
piselli surgelati | 72 | 100 | 5,4 | 0,3 | 12,8 | 0 |
soia lessata in scatola | 106 | 100 | 11,2 | 6 | 2,0 | 0,8 |
soia secca | 407 | 100 | 36,9 | 19,1 | 23,3 | 11,1 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Frutta fresca | ||||||
albicocche | 28 | 94 | 0,4 | 0,1 | 6,8 | 0 |
amarene | 41 | 85 | 0,8 | 0 | 10,2 | 0 |
ananas | 40 | 57 | 0,5 | 0 | 10,0 | 0 |
anona | 68 | 72 | 1,8 | 0,2 | 15,8 | 0 |
arance | 34 | 80 | 0,7 | 0,2 | 7,8 | 0 |
arance succo | 33 | 100 | 0,5 | 0 | 8,2 | 0 |
avocado | 231 | 76 | 4,4 | 23 | 1,8 | 0 |
babaco | 21 | 89 | 0,7 | 0,2 | 4,5 | 0 |
banane | 65 | 65 | 1,2 | 0,3 | 15,4 | 2,4 |
ciliege | 38 | 86 | 0,8 | 0,1 | 9,0 | 0 |
clementine | 37 | 75 | 0,9 | 0,1 | 8,7 | 0 |
cocomero | 15 | 52 | 0,4 | 0 | 3,7 | 0 |
feijoa | 46 | 67 | 0,7 | 0,8 | 9,6 | 0 |
fichi | 47 | 75 | 0,9 | 0,2 | 11,2 | 0 |
fichi d'india | 53 | 64 | 0,8 | 0,1 | 13,0 | 0 |
fragole | 27 | 94 | 0,9 | 0,4 | 5,3 | 0 |
guava | 20 | 98 | 0,7 | 0,5 | 3,5 | 0 |
kaki o loti | 65 | 97 | 0,6 | 0,3 | 16,0 | 0 |
kiwi | 44 | 87 | 1,2 | 0,6 | 9,0 | 0 |
lamponi | 34 | 100 | 1 | 0,6 | 6,5 | 0 |
latte di cocco | 257 | 100 | 3,2 | 25 | 5,0 | 0 |
limette | 39 | 65 | 0,7 | 0,3 | 8,8 | 0 |
limoni | 11 | 64 | 0,6 | 0 | 2,3 | 0 |
limoni succo | 6 | 100 | 0,2 | 0 | 1,4 | 0 |
litchi | 70 | 72 | 1,1 | 0,1 | 17,2 | 0 |
mandaranci | 53 | 87 | 0,8 | 0,2 | 12,8 | 0 |
mandarini | 72 | 80 | 0,9 | 0,3 | 17,6 | 0 |
mango | 53 | 73 | 1 | 0,2 | 12,6 | 0 |
melagrane | 63 | 59 | 0,5 | 0,2 | 15,9 | 0 |
mele cotogne | 34 | 79 | 0,3 | 1 | 6,3 | 0 |
mele delicious | 43 | 79 | 0,2 | 0,1 | 11,1 | 0 |
mele golden | 43 | 73 | 0,4 | 0,1 | 10,7 | 0 |
mele granny smith | 38 | 81 | 0,5 | 0,1 | 9,4 | 0 |
melone d'estate | 33 | 47 | 0,8 | 0,2 | 7,4 | 0 |
melone d'inverno | 22 | 51 | 0,5 | 0,2 | 4,9 | 0 |
mirtilli | 25 | 100 | 0,9 | 0,2 | 5,1 | 0 |
more | 36 | 100 | 1,3 | 0 | 8,1 | 0 |
nespole | 28 | 66 | 0,4 | 0,4 | 6,1 | 0 |
noce di cocco | 364 | 52 | 3,5 | 35 | 9,4 | 0 |
papaia | 28 | 70 | 0,4 | 0,1 | 6,9 | 0 |
passiflora | 36 | 42 | 3 | 0,3 | 5,7 | 0 |
pere | 35 | 84 | 0,3 | 0,1 | 8,8 | 0 |
pesche | 27 | 91 | 0,8 | 0,1 | 6,1 | 0 |
pompelmo | 26 | 70 | 0,6 | 0 | 6,2 | 0 |
prugne o susine | 42 | 89 | 0,5 | 0,1 | 10,5 | 0 |
ribes | 28 | 98 | 0,9 | 0 | 6,6 | 0 |
succo di albicocca o pera | 56 | 100 | 0,3 | 0,1 | 14,5 | 0 |
succo di pompelmo | 41 | 100 | 0,5 | 0,1 | 10,1 | 0 |
uva da tavola | 61 | 94 | 0,5 | 0,1 | 15,6 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Frutta e ortaggi conservati | ||||||
albicocche sciroppate | 63 | 100 | 0,4 | 0,1 | 16,1 | 0 |
albicocche secche | 274 | 100 | 5 | 0,5 | 66,5 | 0 |
ananas sciroppate | 64 | 100 | 0,5 | 0 | 16,6 | 0 |
arachidi tostate | 598 | 65 | 29 | 50 | 8,5 | 4,9 |
carciofini sott'olio | 68 | 100 | 1,8 | 5,7 | 2,6 | 1,5 |
castagne (fresche) | 153 | 82 | 3,2 | 1,8 | 33,1 | 22,3 |
castagne lesse | 120 | 88 | 2,5 | 1,3 | 26,1 | 16,9 |
castagne secche | 287 | 100 | 6 | 3,4 | 62,0 | 41,7 |
cetriolini sott'aceto | 10 | 100 | 1 | 0,2 | 1,1 | 0 |
crauti | 24 | 100 | 1,5 | 0,3 | 4,0 | 0 |
crema di marroni | 291 | 100 | 1,4 | 0,72 | 74,4 | 13,72 |
datteri secchi | 253 | 90 | 2,7 | 0,6 | 63,1 | 0 |
fichi secchi | 256 | 100 | 3,5 | 2,7 | 58,0 | 0 |
funghi sott'olio | 48 | 100 | 3,3 | 3,9 | 0,0 | 0 |
giardiniera | 7 | 100 | 0,4 | 0,3 | 0,6 | 0,1 |
mandorle dolci | 603 | 24 | 22 | 55,3 | 4,6 | 0,8 |
nocciole | 655 | 42 | 13,8 | 64,1 | 6,1 | 1,8 |
noci pecan | 705 | 49 | 7,2 | 71,8 | 7,9 | 3,3 |
noci secche | 689 | 39 | 14,3 | 68,1 | 5,1 | 1,8 |
olive da tavola conservate | 268 | 83 | 1,5 | 27 | 5,0 | 0 |
olive nere | 235 | 74 | 1,6 | 25,1 | 0,8 | 0 |
olive verdi | 142 | 84 | 0,8 | 15 | 1,0 | 0 |
peperoni sott'aceto | 15 | 100 | 0,8 | 0,6 | 1,7 | 0,4 |
pere candite | 295 | 100 | 1,3 | 0,6 | 75,9 | 0 |
pesche sciroppate | 55 | 100 | 0,5 | 0 | 14,0 | 0 |
pinoli sgusciati | 595 | 100 | 31,9 | 50,3 | 4,0 | 0,1 |
pistacchi sgusciati | 608 | 100 | 18,1 | 56,1 | 8,1 | 3,3 |
prugne secche | 220 | 88 | 2,2 | 0,5 | 55,0 | 0 |
salsa pomodoro casalinga | 69 | 100 | 1,22 | 5,19 | 4,6 | 0,01 |
uva secca | 283 | 100 | 1,9 | 0,6 | 72,0 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Bevande analcoliche | ||||||
Aranciata | 38 | 100 | 0,1 | 0 | 10,0 | 0 |
Coca cola | 39 | 100 | 0 | 0 | 10,5 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Bevande alcoliche | ||||||
birra chiara | 14 | 100 | 0,2 | 0 | 3,5 | 0 |
brandy cognac rhum | 0 | 100 | 0 | 0 | 0,0 | 0 |
grappa | 0 | 100 | 0 | 0 | 0,0 | 0 |
liquore forte 35-40° | 0 | 100 | 0 | 0 | 0,0 | 0 |
liquore leggero 25-30° | 0 | 100 | 0 | 0 | 0,0 | 0 |
marsala tipico/vino liquoroso | 105 | 100 | 0 | 0 | 28,0 | 0 |
vermouth dolce | 55 | 100 | 0 | 0 | 14,6 | 0 |
vermouth secco | 15 | 100 | 0 | 0 | 4,0 | 0 |
vino bianco | 0 | 100 | 0 | 0 | 0,0 | 0 |
vino rosso | 0 | 100 | 0 | 0 | 0,0 | 0 |
whisky | 0 | 100 | 0 | 0 | 0,0 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Grassi e condimenti | ||||||
burro | 758 | 100 | 0,8 | 83,4 | 1,1 | 0 |
lardo | 891 | 100 | 0 | 99 | 0,0 | 0 |
margarina (100% vegetale) | 760 | 100 | 0,6 | 84 | 0,4 | 0 |
olio di oliva | 899 | 100 | 0 | 99,9 | 0,0 | 0 |
olio di semi (in genere) | 899 | 100 | 0 | 99,9 | 0,0 | 0 |
pancetta di maiale | 337 | 100 | 20,9 | 28,1 | 0,0 | 0 |
strutto | 892 | 100 | 0,3 | 99 | 0,0 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Cereali e derivati | ||||||
amido | 378 | 100 | 0,4 | 0,2 | 100,0 | 100 |
biscotti al burro | 419 | 100 | 6,8 | 8,1 | 85,0 | 54,6 |
biscotti frollini | 429 | 100 | 7,2 | 13,8 | 73,7 | 45,2 |
biscotti integrali | 425 | 100 | 7,8 | 14,3 | 70,8 | 38,2 |
biscotti per l'infanzia | 416 | 100 | 13,8 | 8,5 | 75,7 | 36,4 |
biscotti secchi per prima colazione | 416 | 100 | 6,6 | 7,9 | 84,8 | 60,3 |
biscotti wafers | 454 | 100 | 7,1 | 15 | 77,6 | 45 |
brioches dolce cornetti | 413 | 100 | 7,2 | 18,3 | 58,4 | 43,1 |
colomba | 380 | 100 | 6,9 | 14 | 60,3 | 37,3 |
cornflakes | 361 | 100 | 6,6 | 0,8 | 87,4 | 70 |
crackers al formaggio | 502 | 100 | 9,8 | 25,5 | 62,1 | 0 |
crackers salati | 428 | 100 | 9,4 | 10 | 80,1 | 72,2 |
crespelle | 66 | 100 | 2,48 | 3,21 | 7,2 | 5,72 |
croissant | 358 | 100 | 8,3 | 20,3 | 38,0 | 33,5 |
crusca/tritello | 206 | 100 | 14,1 | 5,5 | 26,6 | 20,7 |
farina d'avena | 385 | 100 | 12,6 | 7,1 | 72,3 | 59,2 |
farina di castagne | 323 | 100 | 5,2 | 3,7 | 71,6 | 44,2 |
farina di ceci | 298 | 100 | 16,6 | 6,9 | 45,1 | 0 |
farina di frumento integrale | 319 | 100 | 11,9 | 1,9 | 67,8 | 59,7 |
farina di frumento tipo 0 | 341 | 100 | 11,5 | 1 | 76,2 | 67,7 |
farina di frumento tipo 00 | 340 | 100 | 11 | 0,7 | 77,3 | 68,7 |
farina di grano saraceno | 321 | 100 | 11,5 | 2,6 | 67,0 | 67 |
farina di mais | 362 | 100 | 8,7 | 2,7 | 80,8 | 72,1 |
farina di riso | 360 | 100 | 7,3 | 0,5 | 87,0 | 79,1 |
farina di soia | 446 | 100 | 36,8 | 23,5 | 23,4 | 11,1 |
farina d'orzo | 357 | 100 | 10,6 | 1,9 | 79,3 | 72,1 |
farro | 335 | 100 | 15,1 | 2,5 | 67,1 | 58,5 |
fette biscottate | 408 | 100 | 11,3 | 6 | 82,3 | 72,8 |
fette biscottate integrali | 365 | 100 | 10,1 | 5,2 | 74,1 | 64,1 |
fiocchi d'avena | 373 | 100 | 8 | 7,5 | 72,8 | 66,2 |
fiocchi di mais | 368 | 100 | 8,6 | 1,6 | 85,1 | 77,7 |
frumento duro | 312 | 100 | 13 | 2,9 | 62,5 | 53,9 |
frumento tenero | 317 | 100 | 12,3 | 2,6 | 65,2 | 56,3 |
germe di grano | 408 | 100 | 28 | 10 | 55,0 | 0 |
gnocchi freschi di patate industriali | 169 | 100 | 2,8 | 0,5 | 40,9 | 36,4 |
grano saraceno | 314 | 100 | 12,4 | 3,3 | 62,5 | 0 |
grissini | 431 | 100 | 12,3 | 13,9 | 68,4 | 60,2 |
mais | 353 | 100 | 9,2 | 3,8 | 75,1 | 66 |
mais dolce in scatola | 98 | 100 | 3,4 | 1,3 | 19,5 | 13,8 |
maizena (amido di mais) | 327 | 100 | 0,3 | 0,05 | 86,8 | 76,7 |
miglio decorticato | 360 | 100 | 11 | 4,2 | 74,1 | 62,9 |
mollica di pane | 280 | 100 | 8 | 0,5 | 65,0 | 65 |
orzo perlato | 319 | 100 | 10,4 | 1,4 | 70,5 | 64,1 |
pane al malto | 267 | 100 | 8,3 | 2,4 | 56,6 | 27,7 |
pane all'uva | 271 | 100 | 5,76 | 7,36 | 48,4 | 34,35 |
pane azzimo | 377 | 100 | 10,7 | 0,8 | 87,1 | 77,5 |
pane di segale | 219 | 100 | 8,3 | 1,7 | 45,4 | 39,5 |
pane integrale | 243 | 100 | 7,5 | 1,3 | 53,8 | 48,5 |
pane tipo 0 | 275 | 100 | 8,1 | 0,5 | 63,5 | 55,9 |
pane tipo 00 | 289 | 100 | 8,6 | 0,4 | 66,9 | 59,1 |
pane tipo 1 | 265 | 100 | 8,9 | 0,6 | 59,7 | 52,3 |
pangrattato | 351 | 100 | 10,1 | 2,1 | 77,8 | 66,2 |
panini al latte | 295 | 100 | 9 | 8,7 | 48,2 | 41,3 |
panini all'olio | 299 | 100 | 7,7 | 5,8 | 57,5 | 48,6 |
panino formato rosetta | 269 | 100 | 9 | 1,9 | 57,6 | 45,5 |
pasta all'uovo fresca confezionata | 272 | 100 | 10,9 | 3,5 | 52,5 | 46,2 |
pasta all'uovo secca | 366 | 100 | 13 | 2,4 | 77,9 | 69 |
pasta di pane fresca | 206 | 100 | 6,6 | 0,42 | 46,8 | 41,22 |
pasta di semola | 325 | 100 | 10,9 | 1,4 | 71,7 | 61,4 |
pasta di semola fresca confezionata | 263 | 100 | 9,6 | 0,5 | 58,7 | 50,9 |
pasta glutinata | 363 | 100 | 23,8 | 0,6 | 69,9 | 63 |
pasta integrale | 229 | 100 | 9 | 1,6 | 47,5 | 45,3 |
pizza bianca | 302 | 100 | 7,9 | 5,9 | 57,9 | 50,7 |
pizza pomodoro e mozzarella | 271 | 100 | 5,6 | 5,6 | 52,9 | 36,4 |
riso brillato | 332 | 100 | 6,7 | 0,4 | 80,4 | 72,9 |
riso integrale | 337 | 100 | 7,5 | 1,9 | 77,4 | 69,2 |
riso parboiled | 337 | 100 | 7,4 | 0,3 | 81,3 | 73,6 |
savoiardi | 392 | 100 | 11,9 | 9,2 | 69,8 | 30,5 |
semola | 339 | 100 | 11,5 | 0,5 | 76,9 | 68,2 |
tapioca | 360 | 100 | 0,6 | 0,2 | 94,9 | 86,3 |
tigelle emiliane | 434 | 100 | 8,74 | 20,6 | 57,1 | 49,07 |
tortellini freschi | 300 | 100 | 12,2 | 7,1 | 49,9 | 44,2 |
tortellini freschi di magro (ricotta) | 306 | 100 | 12,5 | 14,3 | 34,0 | 32 |
tortellini secchi | 376 | 100 | 15,7 | 10,8 | 57,6 | 51 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Carni fresche | ||||||
abbacchio | 112 | 66 | 20,4 | 3,4 | 0,0 | 0 |
agnello (solo carne) | 162 | 100 | 20,8 | 8,8 | 0,0 | 0 |
anatra spennata | 159 | 80 | 21,4 | 8,2 | 0,0 | 0 |
bovino adulto (copertina, sottospalla, collo) | 133 | 100 | 20,3 | 5,7 | 0,0 | 0 |
bovino adulto (geretto per ossobuco) | 112 | 100 | 20,9 | 3,2 | 0,0 | 0 |
bovino adulto (pancia, biancostato, punta) | 171 | 100 | 19,7 | 10,2 | 0,0 | 0 |
bovino adulto costata | 140 | 100 | 21,3 | 6,1 | 0,0 | 0 |
bovino adulto fesa | 103 | 100 | 21,8 | 1,8 | 0,0 | 0 |
bovino adulto filetto | 127 | 100 | 20,5 | 5 | 0,0 | 0 |
bovino adulto girello | 110 | 100 | 21,3 | 2,8 | 0,0 | 0 |
bovino adulto lombata | 134 | 100 | 21,8 | 5,2 | 0,0 | 0 |
bovino adulto noce | 106 | 100 | 21,3 | 2,3 | 0,0 | 0 |
bovino adulto scamone | 119 | 100 | 21,4 | 3,7 | 0,0 | 0 |
bovino adulto sottofesa | 111 | 100 | 22 | 2,6 | 0,0 | 0 |
bovino adulto spalla fesone, fusello) | 108 | 100 | 21,5 | 2,4 | 0,0 | 0 |
cappone (intero) | 296 | 68 | 19,3 | 24,3 | 0,0 | 0 |
capretto | 122 | 75 | 19,2 | 5 | 0,0 | 0 |
capriolo | 110 | 76 | 21,9 | 2,5 | 0,0 | 0 |
castrato semigrasso | 226 | 100 | 16,7 | 17,7 | 0,0 | 0 |
cavallo | 140 | 100 | 19,8 | 6,8 | 0,0 | 0 |
cervo (carne magra) | 91 | 100 | 21 | 0,8 | 0,0 | 0 |
cinghiale (polpa) | 109 | 100 | 19,5 | 3,4 | 0,0 | 0 |
coniglio coscio | 137 | 83 | 21 | 5,9 | 0,0 | 0 |
coniglio intero fresco (spellato) | 118 | 71 | 19,9 | 4,3 | 0,0 | 0 |
coniglio intero surgelato | 116 | 69 | 20,3 | 3,9 | 0,0 | 0 |
fagiano pulito | 144 | 85 | 24,3 | 5,2 | 0,0 | 0 |
faraona coscia | 114 | 85 | 24,3 | 1,8 | 0,2 | 0 |
faraona petto | 107 | 98 | 25,1 | 0,7 | 0,0 | 0 |
gallina pronta da cuocere | 194 | 70 | 20,9 | 12,3 | 0,0 | 0 |
lepre (coscia) | 115 | 100 | 21,6 | 3,2 | 0,0 | 0 |
lumaca / chiocciola | 67 | 24 | 12,9 | 1,7 | 0,0 | 0 |
maiale leggero (bistecca) | 157 | 74 | 21,3 | 8 | 0,0 | 0 |
maiale leggero (coscio) | 110 | 87 | 20,2 | 3,2 | 0,0 | 0 |
maiale leggero (lombo) | 146 | 79 | 20,7 | 7 | 0,0 | 0 |
maiale leggero (spalla) | 133 | 79 | 19 | 6,3 | 0,0 | 0 |
maiale pesante (coscio) | 128 | 90 | 20,4 | 5,1 | 0,0 | 0 |
maiale pesante (lombo) | 172 | 78 | 20,8 | 9,9 | 0,0 | 0 |
maiale pesante (spalla) | 156 | 94 | 19 | 8,9 | 0,0 | 0 |
oca (pronta da cuocere) | 373 | 70 | 15,8 | 34,4 | 0,0 | 0 |
pecora (valori medi) | 293 | 100 | 17 | 25 | 0,0 | 0 |
pernice / starna (coscia) | 113 | 64 | 22,3 | 2,6 | 0,0 | 0 |
piccione giovane | 138 | 90 | 22,1 | 5,5 | 0,0 | 0 |
pollo ala (cruda con pelle) | 196 | 63 | 16,7 | 14,3 | 0,0 | 0 |
pollo coscia | 130 | 80 | 17,9 | 6,5 | 0,0 | 0 |
pollo fuso (crudo con pelle) | 125 | 67 | 18,4 | 5,7 | 0,0 | 0 |
pollo intero (crudo con pelle) | 171 | 77 | 19 | 10,6 | 0,0 | 0 |
pollo petto | 100 | 98 | 23,3 | 0,8 | 0,0 | 0 |
pollo sovracoscio (crudo con pelle) | 196 | 86 | 17,4 | 14 | 0,0 | 0 |
quaglia | 161 | 67 | 25 | 6,8 | 0,0 | 0 |
rana (carne) | 64 | 100 | 15,5 | 0,2 | 0,0 | 0 |
struzzo (polpa) | 92 | 100 | 20,9 | 0,9 | 0,0 | 0 |
tacchino ala | 193 | 75 | 22,3 | 11,5 | 0,0 | 0 |
tacchino coscia | 186 | 87 | 20,9 | 11,2 | 0,4 | 0 |
tacchino fuso (crudo con pelle) | 126 | 74 | 17,9 | 6 | 0,0 | 0 |
tacchino petto (fesa) | 107 | 100 | 24 | 1,2 | 0,0 | 0 |
tacchino sovracoscio (crudo senza pelle) | 120 | 86 | 18,5 | 5,1 | 0,0 | 0 |
tordo | 143 | 58 | 18,3 | 7,7 | 0,0 | 0 |
vitello | 92 | 100 | 20,7 | 1 | 0,0 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Carni conservate | ||||||
bresaola | 151 | 100 | 32 | 2,6 | 0 | 0 |
capocollo | 450 | 100 | 20,8 | 40,2 | 1,4 | 0 |
carne bovina in gelatina in scatola | 67 | 100 | 12,6 | 1,8 | 0 | 0 |
ciccioli | 523 | 100 | 40,8 | 40 | 0 | 0 |
coppa Parma | 398 | 100 | 23,6 | 33,5 | 0,6 | 0 |
cotechino (confezionato precotto) | 450 | 100 | 17,2 | 42,3 | 0 | 0 |
cotechino (confezionato precotto) cotto | 307 | 100 | 21,1 | 24,7 | 0 | 0 |
cotenna | 603 | 100 | 27 | 55 | 0 | 0 |
mortadella | 317 | 100 | 14,7 | 28,1 | 1,5 | 0 |
mortadella di bovino e suino | 388 | 100 | 13,3 | 37 | 0,5 | 0 |
pancetta magretta | 315 | 100 | 21,7 | 25,3 | 0 | 0 |
pancetta tesa | 337 | 100 | 20,9 | 28,1 | 0 | 0 |
paté di fegato | 341 | 100 | 12,7 | 31,7 | 1,3 | 0 |
prosciutto cotto | 215 | 100 | 19,8 | 14,7 | 0,9 | 0 |
prosciutto cotto privato del grasso | 132 | 100 | 22,2 | 4,4 | 1 | 0 |
prosciutto crudo | 224 | 100 | 26,9 | 12,9 | 0 | 0 |
prosciutto crudo privato del grasso | 159 | 100 | 29,3 | 4,6 | 0 | 0 |
salame Milano | 392 | 100 | 26,7 | 31,1 | 1,5 | 0 |
salame brianza | 384 | 100 | 26,5 | 30,5 | 1 | 0 |
salame cacciatore | 425 | 100 | 28,5 | 34 | 1,2 | 0 |
salame nostrano | 370 | 100 | 27,3 | 28,5 | 1,1 | 0 |
salciccia di suino fresca cruda | 304 | 100 | 15,4 | 26,7 | 0,6 | 0 |
salsiccia di fegato | 424 | 100 | 12,4 | 41,2 | 0,9 | 0 |
speck | 303 | 100 | 28,3 | 20,9 | 0,5 | 0 |
wurstel crudo | 270 | 100 | 13,7 | 23,3 | 1,4 | 1,3 |
zampone precotto confezionato | 361 | 100 | 19,1 | 31,6 | 0 | 0 |
zampone precotto confezionato cotto | 319 | 100 | 21,4 | 25,9 | 0 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Frattaglie | ||||||
animelle di bovino | 114 | 100 | 20,4 | 3,6 | 0 | 0 |
cervello di bovino | 157 | 100 | 9,8 | 12,7 | 0,8 | 0 |
coratella d'agnello | 105 | 100 | 15,7 | 4,7 | 0 | 0 |
coratella di vitello | 97 | 100 | 17,1 | 3,2 | 0 | 0 |
cuore di bovino | 123 | 100 | 16,8 | 6 | 0,5 | 0 |
fegato di bovino | 146 | 100 | 21 | 4,4 | 5,9 | 0 |
fegato di pollo | 123 | 100 | 20,5 | 4,5 | 0 | 0 |
fegato di suino | 140 | 100 | 22,8 | 4,8 | 1,5 | 0 |
frattaglie di coniglio | 147 | 100 | 18,7 | 7,9 | 0,4 | 0 |
lingua di bovino | 232 | 100 | 17,1 | 18 | 0,4 | 0 |
milza di bovino | 107 | 100 | 18,5 | 3,7 | 0 | 0 |
orecchie di maiale | 400 | 48 | 20 | 35,5 | 0 | 0 |
piede di maiale | 231 | 38 | 14,5 | 18,7 | 1,2 | 0 |
rigaglie di pollo | 196 | 100 | 13,9 | 15,6 | 0,1 | 0 |
rene di bovino | 118 | 100 | 18,4 | 4,6 | 0,8 | 0 |
trippa di bovino | 108 | 100 | 15,8 | 5 | 0 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Prodotti ittici | ||||||
acciughe | 96 | 75 | 16,8 | 2,6 | 1,5 | 0 |
aguglia | 88 | 51 | 16,4 | 2,1 | 1 | 0 |
aluzzo imperiale | 91 | 51 | 17 | 2,1 | 1,1 | 0 |
anguilla di fiume | 261 | 71 | 11,8 | 23,7 | 0,1 | 0 |
anguilla di mare | 237 | 70 | 14,6 | 19,6 | 0,7 | 0 |
anguilla d'allevamento filetti | 317 | 100 | 14,2 | 28,9 | 0 | 0 |
aragosta/astice | 86 | 29 | 16,2 | 1,9 | 1 | 0 |
aringa | 216 | 70 | 16,5 | 16,7 | 0 | 0 |
arselle o telline | 72 | 25 | 10,2 | 2,5 | 2,4 | 0 |
barbo | 84 | 42 | 14 | 3,1 | 0,1 | 0 |
boccadoro (pagello boccadoro) | 118 | 54 | 20 | 3 | 3 | 0 |
boga | 87 | 56 | 18,3 | 1,2 | 0,8 | 0 |
bope | 109 | 56 | 12,2 | 5,9 | 1,9 | 0 |
branzino | 82 | 54 | 16,5 | 1,5 | 0,6 | 0 |
calamari freschi | 68 | 65 | 12,6 | 1,7 | 0,6 | 0 |
calamari surgelati | 66 | 59 | 13,1 | 1,5 | 0 | 0 |
calcinello | 68 | 48 | 11,1 | 1,8 | 2 | 0 |
cannolicchio | 75 | 20 | 13,2 | 1,9 | 1,3 | 0 |
capitone | 247 | 65 | 13 | 21,5 | 0,5 | 0 |
carpa | 140 | 50 | 18,9 | 7,1 | 0 | 0 |
cavedano | 79 | 53 | 13,4 | 2,8 | 0 | 0 |
cefalo muggine | 127 | 55 | 15,8 | 6,8 | 0,7 | 0 |
cernia surgelata | 86 | 68 | 17 | 2 | 0 | 0 |
coregone o lavarello | 135 | 69 | 19 | 6,5 | 0 | 0 |
cozze | 84 | 32 | 11,7 | 2,7 | 3,4 | 2,8 |
dentice fresco | 101 | 65 | 16,7 | 3,5 | 0,7 | 0 |
dentice surgelato | 100 | 65 | 17,2 | 3,5 | 0 | 0 |
gallinella/capone | 70 | 65 | 12 | 2 | 1 | 0 |
gamberi / mazzancolle fresco | 71 | 45 | 13,6 | 0,6 | 2,9 | 0 |
gambero sgusciato surgelato | 74 | 100 | 16,5 | 0,9 | 0 | 0 |
gattuccio | 70 | 60 | 14,4 | 0,8 | 1,3 | 0 |
ghiozzo | 74 | 55 | 15,4 | 1 | 1 | 0 |
ghiozzo d fiume | 85 | 86 | 12,4 | 3,9 | 0 | 0 |
lasca | 124 | 46 | 15,7 | 6,8 | 0 | 0 |
latterini e pesciolini piccoli | 145 | 100 | 14,6 | 9,6 | 0 | 0 |
luccio | 80 | 56 | 18,7 | 0,6 | 0 | 0 |
menola | 69 | 53 | 14,2 | 0,9 | 1,1 | 0 |
merluzzo fresco / nasello | 71 | 76 | 17 | 0,3 | 0 | 0 |
merluzzo surgelato filetti | 68 | 100 | 15,6 | 0,6 | 0 | 0 |
murena | 100 | 62 | 17,6 | 2,7 | 1,3 | 0 |
mormora filetti | 97 | 100 | 18 | 1,9 | 2 | 0 |
occhiata filetti | 117 | 100 | 19 | 3,7 | 2 | 0 |
orata (surgelata) | 90 | 69 | 19,8 | 1,2 | 0 | 0 |
orata fresca | 77 | 69 | 17 | 1 | 0 | 0 |
ostriche | 69 | 12 | 10,2 | 0,9 | 5,4 | 4,5 |
pagello | 101 | 54 | 21 | 1,9 | 0 | 0 |
palamita | 96 | 67 | 19 | 1,8 | 1 | 0 |
palombo | 80 | 65 | 16 | 1,2 | 1,3 | 0 |
passera | 72 | 45 | 16,5 | 0,7 | 0 | 0 |
persico sole | 76 | 45 | 15,5 | 1,5 | 0 | 0 |
pesce persico (filetto) | 92 | 100 | 20,6 | 1,1 | 0 | 0 |
pesce gatto | 92 | 60 | 15,5 | 3,3 | 0,2 | 0 |
pesce spada | 109 | 98 | 16,9 | 4,2 | 1 | 0 |
pettine o capasanta | 80 | 20 | 15 | 0,1 | 5 | 0 |
polpo | 57 | 90 | 10,6 | 1 | 1,4 | 0 |
rana pescatrice/coda di rospo (trancio) | 62 | 95 | 12,8 | 1 | 0,6 | 0 |
razza | 68 | 32 | 14,2 | 0,9 | 0,7 | 0 |
rombo | 81 | 55 | 16,3 | 1,3 | 1,2 | 0 |
salmone fresco | 182 | 65 | 18,4 | 12 | 0 | 0 |
salpa | 104 | 44 | 18 | 2,7 | 2 | 0 |
san pietro | 77 | 40 | 16,2 | 0,9 | 1,2 | 0 |
sarago | 103 | 54 | 15 | 4,4 | 1 | 0 |
sarda | 129 | 70 | 20,8 | 4,5 | 1,5 | 0 |
scampi | 86 | 29 | 16,2 | 1,9 | 1 | 0 |
scorfano | 82 | 39 | 19 | 0,4 | 0,6 | 0 |
seppia | 72 | 50 | 14 | 1,5 | 0,7 | 0 |
sgombro | 168 | 80 | 17 | 11,1 | 0 | 0 |
smeriglio | 66 | 57 | 14,5 | 0,5 | 0,8 | 0 |
sogliola fresca | 83 | 48 | 16,9 | 1,4 | 0,8 | 0 |
sogliola surgelata | 81 | 48 | 17,3 | 1,3 | 0 | 0 |
spigola | 82 | 54 | 16,5 | 1,5 | 0,6 | 0 |
storione (filetti) | 145 | 100 | 19,2 | 7,6 | 0 | 0 |
tinca | 76 | 55 | 17,9 | 0,5 | 0 | 0 |
tonno | 158 | 90 | 21,5 | 8 | 0 | 0 |
torpedine | 63 | 45 | 12,1 | 1,2 | 1,1 | 0 |
triglia | 123 | 60 | 15,8 | 6,2 | 1,1 | 0 |
trota | 86 | 55 | 14,7 | 3 | 0 | 0 |
trota iridea d'allevamento filetti | 118 | 100 | 20,3 | 4,1 | 0 | 0 |
vongole | 72 | 25 | 10,2 | 2,5 | 2,2 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Prodotti ittici conservati | ||||||
alici in salsa | 105 | 100 | 9,4 | 6,6 | 2,2 | 0 |
alici sotto sale | 128 | 50 | 25 | 3,1 | 0 | 0 |
alici sott'olio | 206 | 100 | 25,9 | 11,3 | 0,2 | 0 |
anguilla marinata | 259 | 88 | 14,8 | 21,9 | 0,6 | 0 |
aringhe affumicate | 194 | 70 | 19,9 | 12,7 | 0 | 0 |
aringhe marinate | 199 | 95 | 18,3 | 14 | 0 | 0 |
aringhe salate | 218 | 73 | 19,8 | 15,4 | 0 | 0 |
baccalà ammollato | 95 | 82 | 21,6 | 1 | 0 | 0 |
baccalà secco | 122 | 75 | 29 | 0,7 | 0 | 0 |
bottarga di muggine | 373 | 100 | 35,5 | 25,7 | 0 | 0 |
caviale | 255 | 100 | 26,9 | 15 | 3,3 | 0 |
polpa di granchio | 81 | 100 | 18,1 | 0,9 | 0 | 0 |
salmone in salamoia | 188 | 98 | 21,1 | 11,5 | 0 | 0 |
salmone affumicato | 142 | 100 | 25,4 | 4,5 | 0 | 0 |
sardine salate in scatola | 133 | 48 | 25,1 | 3,6 | 0 | 0 |
sardine sott'olio (sgocciolate) | 198 | 73 | 22,3 | 12,1 | 0 | 0 |
sgombro in salamoia | 177 | 100 | 19,3 | 11,1 | 0 | 0 |
sgombro sott'olio | 201 | 88 | 25,3 | 10,7 | 1 | 0 |
tonno in salamoia sgocciolato | 103 | 100 | 25,1 | 0,3 | 0 | 0 |
tonno sott'olio (sgocciolato) | 192 | 100 | 25,2 | 10,1 | 0 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Latticini | ||||||
asiago | 356 | 100 | 31,4 | 25,6 | 0 | 0 |
bra | 328 | 100 | 30,7 | 22,8 | 0 | 0 |
brie | 319 | 100 | 19,3 | 26,9 | 0 | 0 |
burrini | 511 | 100 | 22,1 | 47 | 0 | 0 |
caciocavallo | 431 | 100 | 37,7 | 31,1 | 0 | 0 |
caciottina fresca | 261 | 100 | 17,3 | 21,3 | 0 | 0 |
caciotta romana di pecora | 364 | 100 | 27,7 | 27,3 | 2,1 | 0 |
caciotta toscana | 365 | 100 | 24,6 | 29,6 | 0 | 0 |
camembert | 297 | 100 | 20,9 | 23,7 | 0 | 0 |
caprino fresco | 277 | 100 | 17,5 | 23 | 0 | 0 |
caprino stagionato | 518 | 100 | 35 | 42 | 0 | 0 |
cheddar | 381 | 100 | 25 | 31 | 0,5 | 0 |
crescenza o stracchino | 281 | 100 | 16,1 | 23,3 | 1,9 | 0 |
dolce verde | 266 | 100 | 19,1 | 20 | 2,5 | 0 |
edam stagionato | 345 | 100 | 29 | 25 | 1 | 0 |
emmenthal | 403 | 100 | 28,5 | 30,6 | 3,6 | 0 |
feta | 250 | 100 | 15,6 | 20,2 | 1,5 | 0 |
fiocchi di formaggio magro | 115 | 100 | 9,7 | 7,1 | 3,2 | 0 |
fior di latte | 265 | 100 | 20,6 | 20,3 | 0 | 0 |
fontina | 343 | 100 | 24,5 | 26,9 | 0,8 | 0 |
formaggino grasso | 309 | 100 | 11,2 | 26,9 | 6 | 0 |
formaggino meno grasso/sottiletta | 239 | 100 | 14,7 | 17,3 | 6,5 | 0 |
formaggio cremoso spalmabile | 313 | 100 | 8,6 | 31 | 0 | 0 |
formaggio molle da tavola | 373 | 100 | 25,4 | 30,2 | 0 | 0 |
gorgonzola | 320 | 100 | 19,1 | 27,1 | 0 | 0 |
grana | 406 | 100 | 33,9 | 28,5 | 3,7 | 0 |
groviera | 389 | 100 | 30,6 | 29 | 1,5 | 0 |
latte condensato zuccherato | 328 | 100 | 8,7 | 9 | 56,5 | 0 |
latte di capra | 72 | 100 | 3,9 | 4,3 | 4,7 | 0 |
latte di pecora | 103 | 100 | 5,3 | 6,9 | 5,2 | 0 |
latte di vacca intero | 64 | 100 | 3,3 | 3,6 | 4,9 | 0 |
latte di vacca parzialmente scremato | 46 | 100 | 3,5 | 1,5 | 5 | 0 |
latte di vacca scremato | 36 | 100 | 3,6 | 0,2 | 5,3 | 0 |
latte in polvere intero | 484 | 100 | 25,7 | 24,9 | 42 | 0 |
latte in polvere scremato | 351 | 100 | 33,1 | 0,9 | 56,2 | 0 |
latteria | 450 | 100 | 30,7 | 36,4 | 0 | 0 |
mascarpone | 453 | 100 | 7,6 | 47 | 0 | 0 |
montasio | 411 | 100 | 30,3 | 32,2 | 0 | 0 |
mozzarella di bufala | 288 | 100 | 16,7 | 24,4 | 0,4 | 0 |
mozzarella di vacca | 253 | 100 | 18,7 | 19,5 | 0,7 | 0 |
panna da montare | 337 | 100 | 2,3 | 35 | 3,4 | 0 |
panna da cucina | 187 | 100 | 2,8 | 18 | 3,6 | 0 |
parmigiano | 387 | 100 | 33,5 | 28,1 | 0 | 0 |
pastorella | 364 | 100 | 26,9 | 28,5 | 0 | 0 |
pecorino | 392 | 100 | 25,8 | 32 | 0,2 | 0 |
pecorino romano | 402 | 100 | 26 | 33,1 | 0 | 0 |
pecorino siciliano stagionato | 418 | 100 | 28,9 | 33,6 | 0 | 0 |
provola affumicata | 261 | 100 | 21,2 | 19,6 | 0 | 0 |
provolone | 366 | 100 | 28,1 | 28,2 | 0 | 0 |
quartirolo stracchino | 300 | 100 | 18,5 | 25,1 | 0 | 0 |
ricotta di pecora | 157 | 100 | 9,5 | 11,5 | 4,2 | 0 |
ricotta di vacca | 146 | 100 | 8,8 | 10,9 | 3,5 | 0 |
robiola | 338 | 100 | 20 | 27,7 | 2,3 | 0 |
scamorza | 334 | 100 | 25 | 25,6 | 1 | 0 |
spressa | 411 | 100 | 30,3 | 32,2 | 0 | 0 |
taleggio | 312 | 100 | 19 | 26,2 | 0 | 0 |
tofu | 69 | 100 | 7,5 | 4,3 | 0 | 0 |
yogurt alla frutta | 88 | 100 | 2,8 | 3,3 | 12,6 | 0 |
yogurt intero | 65 | 100 | 3,8 | 3,7 | 4,3 | 0 |
yogurt parzialmente scremato | 43 | 100 | 3,4 | 1,7 | 3,8 | 0 |
yogurt scremato | 36 | 100 | 3,3 | 0,9 | 4 | 0 |
yogurt greco da latte intero | 115 | 100 | 6,4 | 9,1 | 2 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Uova | ||||||
albume | 43 | 100 | 10,7 | 0 | 0 | 0 |
polvere di uovo | 537 | 100 | 51,9 | 36,4 | 0,4 | 0 |
tuorlo | 325 | 100 | 15,8 | 29,1 | 0 | 0 |
uovo di anatra | 190 | 88 | 12,2 | 15,4 | 0,7 | 0 |
uovo di gallina | 128 | 87 | 12,4 | 8,7 | 0 | 0 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Prodotti dolciari | ||||||
amaretti | 428 | 100 | 7,51 | 19,58 | 59,07 | 0 |
arance candite | 313 | 100 | 0,2 | 0,2 | 82,7 | 0 |
babà al rhum | 229 | 100 | 5,9 | 5,7 | 41,2 | 20,6 |
biscotti salati (tipo ritz) | 466 | 100 | 7,8 | 21,2 | 65 | 58,5 |
cacao dolce | 349 | 100 | 4,5 | 8,6 | 67,7 | 5,4 |
canditi | 283 | 100 | 0,5 | 0 | 75 | 0 |
cannoli alla crema | 368 | 100 | 6,2 | 20,7 | 41,9 | 28,2 |
caramelle dure | 344 | 100 | 0 | 0 | 91,6 | 0 |
caramelle tipo mou | 430 | 100 | 2,1 | 17,2 | 71,1 | 1 |
cassata gelato | 243 | 100 | 3,7 | 13,6 | 28,3 | 0 |
ciliege candite | 306 | 100 | 0,4 | 0,2 | 80,6 | 0 |
cioccolato al latte | 545 | 100 | 7,3 | 36,3 | 50,5 | 0 |
cioccolato fondente | 515 | 100 | 6,6 | 33,6 | 49,7 | 0 |
cioccolato al latte con nocciole | 543 | 100 | 7,2 | 36,9 | 48,6 | 0 |
colomba | 380 | 100 | 6,9 | 14 | 60,3 | 37,3 |
crem caramel | 224 | 100 | 3,85 | 4,94 | 43,88 | 0 |
crema di nocciole e cacao | 537 | 100 | 6,9 | 32,4 | 58,1 | 0 |
crema pasticcera/vaniglia | 212 | 100 | 6,14 | 8,97 | 28,54 | 3,44 |
crostata con marmellata | 339 | 100 | 4,9 | 8,2 | 65,5 | 0 |
gelato al cacao | 173 | 100 | 3,6 | 7,1 | 25,3 | 0 |
gelato al limone | 132 | 100 | 0,9 | 0 | 34,2 | 0 |
gelato fiordilatte | 218 | 100 | 4,2 | 13,7 | 20,7 | 0 |
ghiacciolo all'arancio | 137 | 100 | 0 | 0 | 36,5 | 0 |
girelle Motta | 352 | 100 | 6,1 | 11,8 | 59 | 19 |
gomma da masticare | 263 | 70 | 0 | 0 | 70 | 0 |
latte di mandorla | 23 | 100 | 0,6 | 1,6 | 1,7 | 0 |
marmellata | 222 | 100 | 0,5 | 0 | 58,7 | 0 |
merendine con marmellata | 358 | 100 | 5,5 | 8,3 | 69,6 | 21 |
merendine farcite | 413 | 100 | 6,2 | 15,1 | 67,3 | 19,7 |
merendine tipo pan di Spagna | 461 | 100 | 8,3 | 22,3 | 60,5 | 36 |
miele | 304 | 100 | 0,6 | 0 | 80,3 | 0 |
mousse al cioccolato (polvere) | 447 | 100 | 8,15 | 29,2 | 40,46 | 0 |
pan di Spagna | 314 | 100 | 8,5 | 6,4 | 59,4 | 27 |
panettone | 333 | 100 | 6,4 | 10,7 | 56,2 | 30,3 |
pasta brisée | 479 | 100 | 7,1 | 29,6 | 49,1 | 42,9 |
pasta di mandorle / marzapane | 455 | 100 | 9,9 | 23,4 | 54,6 | 0 |
pasta frolla | 410 | 100 | 6,5 | 20,8 | 52,4 | 27,48 |
pasta sfoglia surgelata | 509 | 100 | 6,9 | 33,8 | 47,2 | 41,2 |
plum cake allo yogurt | 0.00 | 100 | 7.03 | 21,2 | 51,9 | 30 |
savoiardi | 391 | 100 | 11,9 | 9,2 | 69,6 | 27,5 |
torrone alla mandorla | 479 | 100 | 10,8 | 26,8 | 52 | 0 |
torta margherita | 367 | 100 | 8,9 | 10,4 | 63,4 | 26,6 |
uva sultanina secca | 256 | 100 | 1,8 | 0,7 | 64,7 | 0 |
voul au vent surgelati | 509 | 100 | 6,9 | 33,8 | 47,2 | 41,2 |
zucchero | 392 | 100 | 0 | 0 | 104,5 | 0 |
marronita (crema di marroni) | 222 | 100 | 1,2 | 0 | 58 | 10 |
Wafer ricoperto di cioccolato | 498 | 100 | 8,2 | 26,6 | 60,3 | 12,3 |
ALIMENTO | kcal | % parte edibile | proteine (g) | lipidi (g) | glucidi disponibili (g) | amido (g) |
Alimenti vari e piatti pronti | ||||||
aceto | 4 | 100 | 0,4 | 0 | 0,6 | 0 |
besciamella | 155 | 100 | 3,58 | 11,23 | 10,6 | 5,72 |
bignè surgelati | 335 | 100 | 9,34 | 20,78 | 29,4 | 22,9 |
brodo animale | 7 | 100 | 0,47 | 0,56 | 0,2 | 0 |
brodo vegetale | 0 | 100 | 0 | 0 | 0,0 | 0 |
cacao amaro | 355 | 100 | 20,4 | 25,6 | 11,5 | 10,5 |
cacao dolce | 349 | 100 | 4,5 | 8,6 | 67,7 | 5,4 |
conserva di pomodoro | 96 | 100 | 3,9 | 0,4 | 20,4 | 0 |
crema di asparagi in scatola | 26 | 100 | 1 | 0,7 | 4,2 | 0 |
crema di cipolle in scatola | 26 | 100 | 2,2 | 1 | 2,2 | 0 |
crema di funghi in scatola | 56 | 100 | 1 | 4 | 4,2 | 0 |
crespelle semplici | 166 | 100 | 7 | 8 | 17,5 | 13,1 |
crocchette di patate | 123 | 100 | 2,3 | 0,06 | 30,3 | 26 |
dadi per brodo | 250 | 100 | 15,7 | 18,7 | 5,0 | 0 |
estratto di carne | 220 | 100 | 54 | 0,4 | 0,0 | 0 |
farina di castagne | 343 | 100 | 6,1 | 3,7 | 76,2 | 0 |
fecola di patate | 346 | 100 | 1,4 | 0 | 90,7 | 74,2 |
foies gras / fegato grasso | 442 | 100 | 20,5 | 40 | 0,0 | 0 |
gelatina | 338 | 100 | 84,2 | 0,1 | 0,0 | 0 |
giardiniera | 7 | 100 | 0,4 | 0,3 | 0,6 | 0,1 |
insalata russa estiva | 315 | 100 | 1,6 | 31,4 | 7,0 | 5,6 |
ketchup | 98 | 100 | 2,1 | 0 | 24,0 | 1 |
latte di soia | 32 | 100 | 2,9 | 1,9 | 0,8 | 0 |
lievito di birra | 56 | 100 | 12,1 | 0,4 | 1,1 | 0 |
maionese | 655 | 100 | 4,3 | 70 | 2,1 | 0 |
minestrone di verdura surgelato | 51 | 100 | 2,7 | 0,1 | 10,4 | 10 |
muesli | 364 | 100 | 9,7 | 6 | 72,2 | 41,4 |
panna cotta | 110 | 100 | 1,62 | 19.08 | 25,6 | 0 |
pasta d'olive | 228 | 100 | 2 | 23 | 3,4 | 0 |
pesto pronto | 603 | 100 | 11,3 | 61,9 | 0,2 | 0 |
purè in busta | 73 | 100 | 2,3 | 1,3 | 13,8 | 13 |
ravioli ai carciofi | 271 | 100 | 9,9 | 9,4 | 39,1 | 39,1 |
salsa bernese (vasetto 250 ml) | 653 | 100 | 1,5 | 70 | 4,5 | 0 |
salsa cocktail (vasetto 250 ml) | 682 | 100 | 1,5 | 73 | 5,0 | 0 |
salsa di soia | 66 | 100 | 8,7 | 0 | 8,3 | 0 |
salsa tartara (vasetto 200 ml/185 g) | 626 | 100 | 1,5 | 67 | 4,5 | 0 |
salsa tonnata (vasetto 250 ml) | 681 | 100 | 3,8 | 73 | 2,3 | 0 |
salsa verde vasettp 250 ml) | 675 | 100 | 1,7 | 74 | 0,5 | 0 |
senape (vasetto 125 ml) | 78 | 100 | 3,7 | 5,9 | 2,8 | 0 |
soffritto verdure misto surgelato | 26 | 100 | 1,45 | 0,1 | 5,2 | 0,07 |
vitello arrosto | 147 | 100 | 18,3 | 8 | 0,5 | 0 |
yogurt di soia | 72 | 100 | 5 | 4,2 | 3,9 | 0 |
zuppa del casale surgelata | 120 | 100 | 4 | 2 | 23,0 | 23 |
tacos pronti (conchiglie di pasta) | 463 | 100 | 7,4 | 22,8 | 60,8 | 60,8 |
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