L'ALLERGIA AL NICHEL: SINTOMI E ALIMENTI “INCRIMINATI”

Il nichel è un metallo ed è la causa più comune di allergia ai metalli. L'allergia al nichel è un problema che una volta sviluppato, si  ripresenta per tutta la vita ed è responsabile di irritazioni e dermatiti. Solitamente l'allergia al nichel colpisce maggiormente le donne, poiché utilizzano maggiori quantità di prodotti ed oggetti contenenti tale metallo. Il nichel è spesso presente nella bigiotteria tipo orecchini, braccialetti, anelli, ma anche piercing, fibbie, manici di borse, montature di occhiali, ma anche nelle tinture per capelli, prodotti cosmetici, in tanti oggetti ed utensili e in ultimo, anche negli alimenti. 

COME NASCE L'ALLERGIA AL NICHEL

Il contatto con il nichel determina una sensibilizzazione che può dare origine all’allergia cosiddetta da contatto. La prevalenza della sensibilità al nichel varia nei diversi paesi con un significativo aumento dell'incidenza di allergia nei paesi industrializzati.

Tra i fattori di rischio che possono fare insorgere l'allergia al nichel ci sono la concentrazione del metallo, la cui soglia è stabilita da una direttiva europea del 1994, la frequenza con cui l’individuo viene a contatto con l’agente sensibilizzante e la durata del contatto. Tuttavia, ognuno di noi reagisce in modo diverso al contatto con il metallo e per questo alcune persone sviluppano l'allergia al nichel molto rapidamente, mentre in altre si manifesta soltanto dopo un lungo periodo di tempo. A questo proposito, va evidenziato che la sudorazione, soprattutto d'estate e nelle giornate particolarmente calde, può incentivare maggiormente il manifestarsi della dermatite da contatto.

I SINTOMI ATTRAVERSO CUI SI MANIFESTA L'ALLERGIA AL NICHEL

I sintomi attraverso i quali si manifesta l’allergia al nichel possono essere:

·         dermatiti e pruriti che si manifestano sul volto, sulle mani, sulle gambe;

·         afte o infiammazioni della bocca e gengive;

·         gonfiori addominali;

·         malessere generale diffuso;

·         senso di stanchezza e pesantezza;

·         senso di nausea;

·         mal di testa.

ALLERGIA AL NICHEL: VISITA DERMATOLOGIA E PATCH TEST

Se si avvertono questi sintomi è opportuno accertare se si è allergici tramite visita dermatologica e apposito test cutaneo PATCH TEST, che consiste nell’applicazione sulla schiena di dischetti contenenti dosi minime di sostanze con potenziale allergenico. Tali dischetti vengono fissati tramite cerotti ipoallergenici che vanno mantenuti per 48 ore. Trascorso il tempo, alla rimozione, il medico valuterà la reazione cutanea e la presenza di arrossamenti, edema, vescicole e papule, che se presenti, indicheranno la presenza di allergia. 

Nel caso in cui il medico diagnosticasse una vera e propria conclamata allergia al nichel sarà necessaria l’astensione completa dal metallo, sia nel contatto che nell’ingestione di alimenti contenenti che lo contengono. Nel caso invece di semplice intolleranza spesso con una dieta di eliminazione, cioè una dieta che evita tutti gli alimenti a più alto contenuto di nichel, seguita da una dieta di rotazione dei cibi si giunge ad un netto miglioramento dei sintomi, soprattutto infiammatori ed intestinali.

ALLERGIA AL NICHEL E FONTI ALIMENTARI

Il nichel è presente in molti alimenti, il quantitativo contenuto è determinato dai componenti del suolo dove il cibo è stato coltivato, dai fungicidi e pesticidi utilizzati, dalle attrezzature usate nel processo produttivo e di lavorazione, nonché di cottura dei cibi.

Chi ha una forte intolleranza o allergia al nichel, dovrebbe evitare le pentole in alluminio e le padelle in teflon. Al loro posto, sarà invece opportuno che usi pirofile in vetro pirex.

Per chi soffre di allergia al nichel, ecco un breve elenco, stilato dalla nostra dietista, con alcuni degli alimenti che contengono più nichel:

1) Cioccolato e cacao in polvere: il cioccolato è una delle fonti di nichel più concentrate. Il cioccolato fondente ne contiene 2,6 microgrammi per grammo, il cioccolato al latte 1,2 e il cacao in polvere 9,8.

2) Anacardi: gli anacardi contengono 5,1 microgrammi di nichel per grammo. Tra la frutta secca, gli anacardi sono una delle maggiori fonti di nichel e per questo sarà necessario farvi più attenzione, considerando anche che a volte sono presenti in tracce nei prodotti industriali e confezionati.

3) Pomodori e ortaggi: tra gli ortaggi più ricchi di nichel troviamo i pomodori, ma il nichel è contenuto, pur in misura inferiore anche in asparagi, broccoli, carote, cavoli, cavolfiori, fagiolini, finocchi, lattuga, sedano, radicchio. Solitamente ben tollerati sono invece: cetrioli, zucca, zucchine, melanzane e peperoni.

4) Spinaci: anche gli spinaci contengono una certa quantità di nichel, pari a 0,30 microgrammi per grammo e sono tra le verdure da tenere maggiormente sotto controllo in caso di allergia o intolleranza al nichel, accanto a cibi come pomodori e lenticchie.

5) Legumi e frutta secca: chi è allergico al nichel dovrebbe moderare il consumo di legumi e di frutta secca, con particolare riferimento alle lenticchie, ai ceci, alla soia, alle noci, alle nocciole e alle mandorle. I fagioli rossi, ad esempio, contengono 0,45 microgrammi di nichel per grammo.

6) Frutta essiccata: la frutta essiccata contiene quantità di nichel maggiori rispetto alla frutta fresca. ciò potrebbe dipendere anche dai trattamenti industriali. Tra la frutta essiccata possiamo trovare fichi, uvetta, albicocche e prugne.

7) Bevande: chi è particolarmente sensibile al nichel dovrebbe fare attenzione ad alcune bibite e bevande, con particolare riferimento alla cioccolata, al caffè, al tè e alla birra, ma anche a tutte le bibite contenute in lattina.

8) Cibi in scatola: i cibi conservati possono incrementare il loro contenuto di nichel a causa del materiale del contenitore. Attenzione a lattine e scatolette. Tra i cibi in scatola si possono trovare tonno, carne, legumi, frutta e verdure. Meglio scegliere cibi freschi o conservati in vetro.

9) Cereali: tra i cereali più ricchi di nichel troviamo l'avena, il mais, il miglio e il grano saraceno. Bisogna prendere in considerazione sia i cereali in chicco che le relative farine e i prodotti confezionati che possono contenerle.

10) Frutti di mare e pesce: tre le maggiori fonti di nichel troviamo i frutti di mare e il pesce (ben nota fonte di metalli pesanti), in particolare ostriche, cozze, salmone e gamberi, ma anche ad aringhe e sgombri.

                      

Last but not least, è importante che chi soffre di allergia al nichel sappia che è quasi impossibile seguire una dieta che escluda del tutto questo metallo.

In alcuni casi può capitare di essere sensibili a certi alimenti, ma di tollerarne bene altri, anche se contengono tracce di nichel. Per fare le scelte migliori, soprattutto nei casi più gravi, è bene rivolgersi ai centri qualificati che si avvalgono di personale specializzato.

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Come combattere la stanchezza primaverile.....!

PRIMAVERA DOLCE DORMIRE: COMBATTERE LA STANCHEZZA PRIMAVERILE   rimedi naturali  e indicazioni alimentari.

La  primavera, per la maggior parte delle persone,  non è un momento di vitalità ma al contrario di stanchezza e tensione. Questo avviene perché  il nostro corpo fatica ad adattarsi al cambio di luce e di temperatura primaverili.

Per fortuna la natura è ricca di rimedi che possono aiutare ad affrontare questo passaggio climatico. Esistono piante o sostanze naturali, definite appunto “adattogene” per indicare la loro funzione di sostegno nei cambi stagionali.

Le piante “adattogene” sono note fin dall’antichità per le loro virtù energizzanti e stimolanti.  Esse agiscono  a livello neuroendocrino, sono dotate di struttura biochimica simile a quella di una sostanza prodotta naturalmente dal nostro corpo il pregnenolone. Tale sostanza è prodotta all’interno delle nostre cellule, a partire dal colesterolo attraverso le ghiandole surrenali, ma anche dalla pelle, dalle ovaie, dai testicoli e in grande quantità dal sistema nervoso. Lo stress cronico, l’invecchiamento, una dieta povera di colesterolo “buono” e di acidi grassi polinsaturi riducono la capacità dell’organismo di produrre pregnenolone, con conseguente deficit ormonale che va a ripercuotersi negativamente su tutto il metabolismo e anche sull’aspetto estetico: la pelle invecchia e perde tono, i capelli si indeboliscono, la massa muscolare si riduce, aumenta la ritenzione idrica. Le sostanze naturali con funzione “adettogena” che ci possono aiutare nei cambi stagionali sono:  il Ginseng, l'Eleuterococco o Ginseng Siberiano, la Maca, la Pappa reale .

GINSENG: E' una pianta  originaria del Nord della Cina e della Corea ed ha sempre avuto fama di essere una pianta afrodisiaca. Il meccanismo d'azione è legato  ad una stimolazione indiretta della corteccia surrenale con liberazione di corticosteroidi, ormoni adattogeni con effetti sulla velocità del metabolismo, stimolazione del sistema nervoso, stimolazione del sistema immunitario. E' una pianta  utile per aumentare la concentrazione, il tono fisico in caso di astenia e in convalescenza.  In persone predisposte, sotto i 50 anni, potrebbe causare eccessivo nervosismo e tensione. E' controindicata in caso di ipertensione, emorragia, terapie con anticoagulanti e antidepressivi e sempre in gravidanza.

ELEUTEROCOCCO o GINSENG SIBERIANO: è un arbusto spinoso originario della Siberia, Nord-Est della Cina, Corea e Giappone, dov’è tuttora presente anche allo stato spontaneo (al contrario del Ginseng, che proviene interamente da coltivazione), di cui si utilizzano le  radici e rizomi. Il meccanismo di azione è simile a quello del Ginseng ma con effetti più equilibrati (non si presenta  nervosismo e tensione nervosa) e per questo motivo è consigliabile alle donne e a uomini giovani. Le controindicazioni sono l'ipertensione e la gravidanza.

MACA: è  una pianta nota  per la capacità di determinare uno stato di generale benessere psico-fisico, che la rende un integratore ideale nella moderna alimentazione, tanto da meritare il nome di Ginseng peruviano. La Maca stimola il sistema nervoso, aumenta la  concentrazione, eleva il livello d'energia e combatte forme croniche di stanchezza. È un  rimedio contro ipotiroidismo e anche nella cura dell'impotenza sembra dare risultati positivi. Contribuisce allo sviluppo della massa muscolare ed è ideale  per superare momenti di stress psico-fisico. La Maca, inoltre, rallenta i processi degenerativi dell'invecchiamento, previene la caduta dei capelli e mantiene il grado di idratazione della pelle e della tonicità dei tessuti.

E' sconsigliata, a causa dell'elevato contenuto di iodio, in caso di ipertiroidismo e anche durante la gravidanza e l'allattamento.

PAPPA REALE: prodotta dalle api, viene chiamata pappa reale perché le api nutrici attraverso le loro ghiandole salivari la somministrano all’ape regina e alle giovani larve che diventeranno operaie e fuchi, durante i primi tre giorni di vita. Le attività biologiche della pappa reale sono dovute alla ricchezza nei principi nutritivi ed alla loro efficace azione sinergica. In ambito pediatrico alcune ricerche documentano come le assunzioni di pappa reale siano correlate con un aumento ponderale, con la normalizzazione dei processi digestivi, con un migliore recupero in presenza di malnutrizioni. Le proprietà rivitalizzanti e toniche sono sostenute dalla presenza di sostanze ad azione stimolante il funzionamento delle ghiandole interne, soprattutto delle ghiandole surrenali, delle ovaie e dei testicoli.

AIUTIAMOCI CON L’ALIMENTAZIONE:

Dal punto di vista nutrizionale la stanchezza primaverile può essere combattuta attraverso  un corretto bilanciamento dei pasti nel corso della giornata.

Ecco le regole alimentari elaborate dalla nostra dietista  per affrontare questo passaggio climatico nel migliore dei modi:

·         Fare sempre 5 pasti  regolari, gli spuntini sempre con frutta , macedonie di frutta oppure lo yogurt magro bianco;

·         Iniziare la giornata con una colazione abbondante e variata. Oltre al caffè o al tè non deve mancare una porzione di cereali integrali ricchi di fibre e sali minerali, latte, yogurt  e un frutto fresco di stagione;

·         A pranzo scegliere un piatto unico in grado di unire carboidrati e proteine e a cui associare una porzione di verdura . Ad esempio  associare un’insalatona con mais, legumi e verdura fresca a qualche fetta di affettato magro o un uovo sodo;

·         A cena invece, puntare su un piatto leggero ma ben equilibrato utile a  favorire il sonno. Scegliere pertanto un  passato di verdure e almeno un paio di volte a settimana cercare di mangiare il pesce, una fonte preziosa di proteine e grassi buoni;

·         E’ bene inoltre ricordare che l’organismo deve essere anche idratato correttamente. Bere  almeno un litro e mezzo di acqua al giorno anche sotto forma di spremute di frutta o tisane. La giusta idratazione del corpo aiuta ad eliminare le tossine accumulate durante l’inverno e ad affrontare in modo migliore gli sbalzi di temperatura;

·         Evitare di  consumare  alcolici in quanto la sensazione energetica che deriva dal loro consumo è solo momentanea, dovuta solo all’effetto sul sistema nervoso centrale  per cui  svanisce in fretta e dopo ci si sente ancora più stanchi;

·         Dedicare almeno mezz’ora al giorno a un po’ di attività fisica all’aria aperta, perfetta per ritrovare o mantenere la forma fisica e in grado di combattere lo stress e migliorare il tono dell’umore;

·         Assicurarsi  il giusto riposo concendendosi  almeno 8 ore di riposo notturno e  delle piccole pause durante il corso della giornata.  Una persona riposata più facilmente fa giuste scelte alimentari curando  anche l’aspetto della spesa salutare, rispetto a una persona  che si sente stanca e svogliata.

Buon riposo!

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