L'ALLERGIA AL NICHEL: SINTOMI E ALIMENTI “INCRIMINATI”

Il nichel è un metallo ed è la causa più comune di allergia ai metalli. L'allergia al nichel è un problema che una volta sviluppato, si  ripresenta per tutta la vita ed è responsabile di irritazioni e dermatiti. Solitamente l'allergia al nichel colpisce maggiormente le donne, poiché utilizzano maggiori quantità di prodotti ed oggetti contenenti tale metallo. Il nichel è spesso presente nella bigiotteria tipo orecchini, braccialetti, anelli, ma anche piercing, fibbie, manici di borse, montature di occhiali, ma anche nelle tinture per capelli, prodotti cosmetici, in tanti oggetti ed utensili e in ultimo, anche negli alimenti. 

COME NASCE L'ALLERGIA AL NICHEL

Il contatto con il nichel determina una sensibilizzazione che può dare origine all’allergia cosiddetta da contatto. La prevalenza della sensibilità al nichel varia nei diversi paesi con un significativo aumento dell'incidenza di allergia nei paesi industrializzati.

Tra i fattori di rischio che possono fare insorgere l'allergia al nichel ci sono la concentrazione del metallo, la cui soglia è stabilita da una direttiva europea del 1994, la frequenza con cui l’individuo viene a contatto con l’agente sensibilizzante e la durata del contatto. Tuttavia, ognuno di noi reagisce in modo diverso al contatto con il metallo e per questo alcune persone sviluppano l'allergia al nichel molto rapidamente, mentre in altre si manifesta soltanto dopo un lungo periodo di tempo. A questo proposito, va evidenziato che la sudorazione, soprattutto d'estate e nelle giornate particolarmente calde, può incentivare maggiormente il manifestarsi della dermatite da contatto.

I SINTOMI ATTRAVERSO CUI SI MANIFESTA L'ALLERGIA AL NICHEL

I sintomi attraverso i quali si manifesta l’allergia al nichel possono essere:

·         dermatiti e pruriti che si manifestano sul volto, sulle mani, sulle gambe;

·         afte o infiammazioni della bocca e gengive;

·         gonfiori addominali;

·         malessere generale diffuso;

·         senso di stanchezza e pesantezza;

·         senso di nausea;

·         mal di testa.

ALLERGIA AL NICHEL: VISITA DERMATOLOGIA E PATCH TEST

Se si avvertono questi sintomi è opportuno accertare se si è allergici tramite visita dermatologica e apposito test cutaneo PATCH TEST, che consiste nell’applicazione sulla schiena di dischetti contenenti dosi minime di sostanze con potenziale allergenico. Tali dischetti vengono fissati tramite cerotti ipoallergenici che vanno mantenuti per 48 ore. Trascorso il tempo, alla rimozione, il medico valuterà la reazione cutanea e la presenza di arrossamenti, edema, vescicole e papule, che se presenti, indicheranno la presenza di allergia. 

Nel caso in cui il medico diagnosticasse una vera e propria conclamata allergia al nichel sarà necessaria l’astensione completa dal metallo, sia nel contatto che nell’ingestione di alimenti contenenti che lo contengono. Nel caso invece di semplice intolleranza spesso con una dieta di eliminazione, cioè una dieta che evita tutti gli alimenti a più alto contenuto di nichel, seguita da una dieta di rotazione dei cibi si giunge ad un netto miglioramento dei sintomi, soprattutto infiammatori ed intestinali.

ALLERGIA AL NICHEL E FONTI ALIMENTARI

Il nichel è presente in molti alimenti, il quantitativo contenuto è determinato dai componenti del suolo dove il cibo è stato coltivato, dai fungicidi e pesticidi utilizzati, dalle attrezzature usate nel processo produttivo e di lavorazione, nonché di cottura dei cibi.

Chi ha una forte intolleranza o allergia al nichel, dovrebbe evitare le pentole in alluminio e le padelle in teflon. Al loro posto, sarà invece opportuno che usi pirofile in vetro pirex.

Per chi soffre di allergia al nichel, ecco un breve elenco, stilato dalla nostra dietista, con alcuni degli alimenti che contengono più nichel:

1) Cioccolato e cacao in polvere: il cioccolato è una delle fonti di nichel più concentrate. Il cioccolato fondente ne contiene 2,6 microgrammi per grammo, il cioccolato al latte 1,2 e il cacao in polvere 9,8.

2) Anacardi: gli anacardi contengono 5,1 microgrammi di nichel per grammo. Tra la frutta secca, gli anacardi sono una delle maggiori fonti di nichel e per questo sarà necessario farvi più attenzione, considerando anche che a volte sono presenti in tracce nei prodotti industriali e confezionati.

3) Pomodori e ortaggi: tra gli ortaggi più ricchi di nichel troviamo i pomodori, ma il nichel è contenuto, pur in misura inferiore anche in asparagi, broccoli, carote, cavoli, cavolfiori, fagiolini, finocchi, lattuga, sedano, radicchio. Solitamente ben tollerati sono invece: cetrioli, zucca, zucchine, melanzane e peperoni.

4) Spinaci: anche gli spinaci contengono una certa quantità di nichel, pari a 0,30 microgrammi per grammo e sono tra le verdure da tenere maggiormente sotto controllo in caso di allergia o intolleranza al nichel, accanto a cibi come pomodori e lenticchie.

5) Legumi e frutta secca: chi è allergico al nichel dovrebbe moderare il consumo di legumi e di frutta secca, con particolare riferimento alle lenticchie, ai ceci, alla soia, alle noci, alle nocciole e alle mandorle. I fagioli rossi, ad esempio, contengono 0,45 microgrammi di nichel per grammo.

6) Frutta essiccata: la frutta essiccata contiene quantità di nichel maggiori rispetto alla frutta fresca. ciò potrebbe dipendere anche dai trattamenti industriali. Tra la frutta essiccata possiamo trovare fichi, uvetta, albicocche e prugne.

7) Bevande: chi è particolarmente sensibile al nichel dovrebbe fare attenzione ad alcune bibite e bevande, con particolare riferimento alla cioccolata, al caffè, al tè e alla birra, ma anche a tutte le bibite contenute in lattina.

8) Cibi in scatola: i cibi conservati possono incrementare il loro contenuto di nichel a causa del materiale del contenitore. Attenzione a lattine e scatolette. Tra i cibi in scatola si possono trovare tonno, carne, legumi, frutta e verdure. Meglio scegliere cibi freschi o conservati in vetro.

9) Cereali: tra i cereali più ricchi di nichel troviamo l'avena, il mais, il miglio e il grano saraceno. Bisogna prendere in considerazione sia i cereali in chicco che le relative farine e i prodotti confezionati che possono contenerle.

10) Frutti di mare e pesce: tre le maggiori fonti di nichel troviamo i frutti di mare e il pesce (ben nota fonte di metalli pesanti), in particolare ostriche, cozze, salmone e gamberi, ma anche ad aringhe e sgombri.

                      

Last but not least, è importante che chi soffre di allergia al nichel sappia che è quasi impossibile seguire una dieta che escluda del tutto questo metallo.

In alcuni casi può capitare di essere sensibili a certi alimenti, ma di tollerarne bene altri, anche se contengono tracce di nichel. Per fare le scelte migliori, soprattutto nei casi più gravi, è bene rivolgersi ai centri qualificati che si avvalgono di personale specializzato.

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Questi articoli sono redatti da alcuni dei professionisti dei centri MedikalBeauty Institute specializzati nell'ambito del dimagrimento e riuniti sotto il nome di Arte Slim, operano da oltre 20 anni per dare la possibilità alle persone di raggiungere il proprio ideale estetico. Per ogni persona creano un percorso personalizzato a 360°, dall'alimentazione ai trattamenti più idonei.
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Gli integratori: attenzione alla salute!

La scelta dell’integratore per perdere peso non deve mai essere scontata ed eventualmente va presa in considerazione sotto la supervisione dello Specialista. È bene valutare adeguatamente cosa è più opportuno per il proprio caso. Non si può ignorare, infatti, che gli integratori siano sostanze che vanno ad interagire con il nostro fisico nel bene e nel male, possono interferire con terapie in uso, possono causare l’aggravarsi di alcune disfunzioni o patologie, producono effetti collaterali.

Molti integratori sono pubblicizzati come “estremi bruciatori di grasso”, veri e propri miracoli!

Ma quanto è vero?

Spesso non esistono studi concreti che comprovino le qualità dimagranti dei composti, mentre gli effetti collaterali sono stati riscontrati e devono essere riportati sul bugiardino.

Chiedete consiglio al nutrizionista, affidatevi a centri specializzati per il dimagrimento per effettuare la scelta giusta ottenere l’aspetto fisico che desiderate senza danneggiare la vostra salute.

Esistono diversi tipi di integratori che si possono suddividere in 4 categorie, ovvero:

Integratori termogenici: 

sono in grado di aumentare il calore corporeo e bruciare i grassi, diminuendo anche l’appetito. Spesso contengono forti stimolanti  a base di caffeina o di sostanze con analoga attività, spesso mescolate tra loro (tè, erba mate, caffè verde,  cola, arancio amaro, vitamine B3 e B5, sinefrina, guaranà). Attraverso la somministrazione di queste sostanze si innesca nell'organismo una risposta ormonale mediata dalle catecolamine che favorisce l'aumento del metabolismo corporeo, della frequenza cardiaca, della pressione arteriosa e del numero di atti respiratori (aumentando così l'ossigenazione del sangue). L'effetto "brucia grassi" di questi prodotti è ben documentato, a patto che tali sostanze siano presenti in quantità importanti, questo però significa elevare in modo consistente gli effetti collaterali quali: ipertensione, cefalea, ansia, nausea, vomito, tachicardia, convulsioni, insonnia.    

·         Tè verde: il tè verde è un prodotto realizzato dalla pianta Camellia Sinensis. Il tè verde viene utilizzato per migliorare la prontezza mentale e il pensiero, ma anche per ritrovare la forma fisica, grazie alla sua azione diuretica e brucia grassi. È utilizzato anche per il trattamento di disturbi di stomaco, vomito, diarrea, mal di testa, perdita di tessuto osseo (osteoporosi), e tumori solidi.

·         Caffè verde: ovvero il caffè prodotto dai chicchi non tostati, pertanto ricchi di acido cloro genico, il processo di tostatura ne riduce la quantità. Questo acido ha benefici per la salute, in caso di malattie cardiache, diabete e favorisce la perdita di peso. Alcune ricerche dimostrano che l’assunzione di estratto di caffè verde in quantità di 80-200 mg al giorno può portare a una perdita di peso modesta per un periodo di 12 settimane, grazie al suo potere termogenico. Anche in questo caso, occorre valutare le interazioni del prodotto con farmaci e altre sostanze e gli effetti collaterali.

Acceleratori del metabolismo:

sono fitoterapici che agiscono sul metabolismo, portando a perdere peso. Sostanze come il caffè, le fibre, la L.Arginina, l’acido linoleico coniugato, una forma di acido omega-6, e la garcinia, sono note per la loro azione acceleratoria sulla normale funzionalità del metabolismo. Queste sostanze consentono di bruciare più velocemente i grassi, soprattutto nei soggetti che, a causa di una alimentazione irregolare, non smaltiscono facilmente i pasti. Tra gli acceleratori, esistono anche dei farmaci dimagranti, che bruciano i grassi in eccesso, a base di caffeina ed efedrina, un alcaloide presente nelle piante del genere Ephedra i cui effetti collaterali devono essere resi noti da uno specialista.

• L. Arginina: acceleratore del metabolismo e nota anche per i potenziali benefici al cuore e ai reni. Alimenti ricchi di arginina sono la carne rossa, pesce, pollame, germe di grano, cereali, noci e semi, e prodotti caseari. Dal momento che l’arginina può aiutare a rafforzare le arterie e migliorare il flusso sanguigno, può anche essere preziosa in caso di disfunzione erettile. Negli studi clinici, l’arginina è stata utilizzata in modo sicuro con minori effetti collaterali per un massimo di tre mesi. Può causare effetti indesiderati quali dolore addominale e gonfiore, diarrea e gotta. L’arginina può interagire con alcuni farmaci che abbassano la pressione sanguigna.

• Acido linoleico coniugato: alcune ricerche suggeriscono che una dieta ricca di acido linoleico coniugato potrebbe ridurre il rischio di cancro del colon e del retto nelle donne. Non è noto se l’assunzione di integratori contenenti tale sostanza forniscano lo stesso beneficio. In caso di obesità, l’acido linoleico coniugato potrebbe contribuire a ridurre il grasso, ma non il peso corporeo, accelerando il metabolismo. In caso di gravidanza o diabete è bene consultare il proprio medico.

Soppressori dell'appetito:

se la fame non si fa sentire, rinunciare a piatti abbondanti risulta più semplice. È per questa ragione che sono largamente diffusi i cosiddetti soppressori dell’appetito, come le fibre solubili, che limitano le nostre sensazioni, dandoci un costante senso di sazietà.

Ma come agiscono esattamente?

Questi integratori agiscono sul senso della fame, limitandolo. Possiamo servirci anche in modo  naturale di alcuni tipi di alimenti ci aiutano a smorzare il senso di fame, ad esempio i cibi ricchi di fibre, i cereali integrali (avena), le mele, i fagioli, l’insalata (se mangiata prima del pasto principale), zuppe a base d’acqua, il pompelmo e le proteine magre, come il pesce. La cannella e i semi di lino sono buoni metodi naturali per saziarci senza assumere troppi grassi. L’acqua stessa è un soppressore della fame e mantiene il corpo adeguatamente idratato.

·         Chitosano: è uno zucchero che si ottiene dallo scheletro esterno duro di molluschi, tipo granchi, aragoste e gamberi. Il chitosano è usato per trattare l’obesità, colesterolo alto, e il morbo di Crohn. Viene anche usato per trattare le complicanze che i pazienti con insufficienza renale in dialisi hanno, come il colesterolo alto, l’anemia, la perdita di forza e di appetito e i disturbi del sonno.

·         Glucomannano: è una fibra dietetica derivata dai tuberi dell’Amorphophallus konjac che toglie il senso della fame. La farina di Konjac è usata per fare una gelatina chiamata konyaku, un alimento molto comune nella cucina giapponese. Il glucomannano offre un vantaggio rispetto alle normali forme di fibra. Quando viene a contatto con l’acqua, può gonfiarsi fino a 17 volte il suo volume originale. Queste qualità lo rendono potenzialmente molto utile come integratore naturale di fibre in grado di dare un senso di sazietà.

Integratori per perdere peso:

quelli” off limits “

Purtroppo abbiamo visto che non sempre gli integratori per perdere peso possono considerarsi sicuri e salutari, ad alcune sostanze in particolare occorre fare particolare attenzione.

Tra questi, l’evodiamina, una sostanza alcaloide che si trova in natura nel frutto della pianta Evodia Rutaecarpa. Questa sostanza ha un potere termogenico e analgesico, noto nella medicina tradizionale cinese. Diversi studi, però, sottolineano ancora una grande incertezza sugli effetti collaterali che l’uso di questa sostanza può produrre, il che la rende non sicura, sconsigliata in gravidanza e nei casi di cattiva coagulazione del sangue che, pare, possa rallentare.

Un altro integratore che suscita forti perplessità è la yohimbina, un alcaloide con effetti stimolanti sul sistema nervoso centrale, estratto dalla corteccia della Pausinystalia yohimbe e dalle foglie della Rauwolfia serpentina. Se assunto in eccesso, può provocare gravi effetti collaterali, come vertigini, cefalea, nausea, o vampate di calore. Può anche procurare disturbi dell’umore (come ansia, irritabilità, nervosismo), tremore, variazione della quantità di urina.

Altra sostanza off limits, è l’efedrina, considerata illegale in Italia perché può creare fenomeni di dipendenza, può essere usata nella sintesi della metanfetamina. È considerata, inoltre, una sostanza dopante per gli sportivi. Tra gli effetti collaterali si possono riscontrare, respiro affannoso, tachicardia, aritmie, ipertensione, edema polmonare, miocardite, agitazione psicomotoria, ansia e tremori.

Anche le anfetamine hanno un potere dimagrante, ma sono considerate sostanze che possono creare dipendenza, avere gravi effetti sulla salute e quindi altamente pericolose.

Perdere peso = bellezza e salute

Perdere peso, dunque, deve essere un imperativo a patto che sia accompagnato dall’obiettivo di essere in buona salute. Dieta sana, trattamenti medico/estetici mirati, attività fisica ed, eventualmente, integratori possono contribuire a ritrovare la perfetta forma fisica e di conseguenza una maggiore fiducia in se stessi. È importante iniziare un percorso efficace e valido, rivolgendoci a centri specializzati, che potranno abbinare percorsi di trattamenti personalizzati, al nutrizionista che saprà guidarci verso le scelte più opportune per la nostra salute ed ottenere il miglior risultato nell’aspetto fisico.

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Aumento del peso: capire le dinamiche e prevenirlo!

Essere in forma, dimagrire,  mantenere il proprio peso, sono diventati quasi degli obblighi della vita quotidiana. Chi per motivi estetici,  chi per motivi di salute, la ricerca del “giusto peso” per stare in pace con sé stesso e con gli altri è un fatto che ci accomuna. Non  esistono integratori o pozioni miracolose, diete migliori o peggiori, o cibi che facciano “ingrassare di più” o dimagrire.

Ingrassare o dimagrire può dipendere da fattori legati a patologie specifiche, raramente a fattori genetici, ma, nella maggioranza dei casi, avere un peso normale (normopeso con BMI tra 18,6 e 24,9) o essere sottopeso, sovrappeso o obeso, dipende dal bilancio energetico.

Per avere un peso ideale, proporzionato con la propria altezza e la massa magra fisiologicamente in proporzione con quella grassa, occorre avere un corretto stile di vita, la giusta quantità di attività fisica, un’equilibrata alimentazione e tanto amor proprio.

 Bilancio energetico e metabolismo.

Per compiere qualsiasi attività vitale, il nostro organismo ha bisogno d’energia che trae dai macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) contenuti negli alimenti e dall’alcol.

Il bilancio energetico è il rapporto tra energia introdotta con l’alimentazione e energia consumata per vivere.

Il metabolismo basale, produce l’energia indispensabile per vivere: termoregolazione, respirazione, circolazione sanguigna, funzionamento di tutti gli organi e sistemi del nostro organismo, senza che vi sia alcuna attività motoria. La misura del metabolismo basale si calcola in calorie (Kcal) ed è differente per ogni soggetto con delle variabili dovute a: sesso, età, altezza, peso

·         Calorie introdotte pari a quelle consumate = peso stabile.

·         Calorie introdotte inferiori a quelle consumate = calo di peso.

·         Calorie introdotte superiori a quelle consumate = aumento di peso.

Ovviamente non s’ingrassa o dimagrisce in un solo giorno, ma se introducessimo anche poche calorie in più per ogni giornata, potremmo accumulare parecchi chili nell’ arco di un anno.

Riserve energetiche e depositi di grasso.

Quando il bilancio energetico non è equilibrato, pertanto si introducono più energie di quante se ne consumano, il nostro organismo accumula grassi che immagazzina come riserva energetica. È così che s’ingrassa e si cresce di volume e peso. I grassi accumulati s’inseriscono nei tessuti, oltre a determinare la formazione dei “cuscinetti”  tanto odiati dal punto di vista estetico, li ritroviamo nei muscoli e negli organi, cuore e fegato compresi, perciò occorre fare molta attenzione, poiché, i grassi in eccesso, non sono solo un problema di inestetismo ma interferiscono con la nostra salute, influenzando il funzionamento dei nostri organi e sono causa di tante  malattie.

Controllo del peso.

A questo punto è molto importante tenere sotto controllo il peso, è pertanto consigliabile pesarsi  una volta  alla settimana per tenerlo monitorato e regolarci di conseguenza, introducendo quotidianamente un quantitativo di cibo  appropriato alla  nostra età, altezza, stile di vita e soprattutto al  proprio livello di attività motoria.

Può capitare un aumento di peso anche di 1- 2 chili ma,  in questi casi, non occorre saltare i pasti, fare digiuni  prolungati, provare diete che promettono 7 chili in 7 giorni oppure stremarsi di attività fisica. E’ sufficiente rinunciare a 150 Kcal al giorno, preferibilmente affidandosi alla dietista per avere un programma alimentare equilibrato e personalizzato, adatto alla nostra tipologia di persona  che NON è uguale a quella di tutti gli altri, aiutarsi con attività motoria per almeno 45 minuti al giorno, per riportare il nostro corpo al peso normale. Bisogna ricordare che possiamo guadagnare salute e mantenere il proprio peso forma a tutte le età, mantenendo uno stile di vita attivo, e con un bilancio energetico adeguato ed equilibrato. È dunque buona norma sfruttare il più possibile, oltre all’attività fisica vera e propria, tutte le  occasioni che la vita quotidiana  ci offre per muoverci: utilizzare le scale, scegliere di andare a piedi o in bicicletta quando possibile, parcheggiare lontano.

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