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Il Post-Vacanze: come ritrovare la forma?

La fine dell’estate spesso ci porta qualche momento di malinconia poiché le vacanze, sinonimo di riposo, spensieratezza e divertimento sono finite e bisogna riprendere la vita di sempre, il lavoro, gli impegni insomma la solita vita di corsa … succede, inoltre, che ci accorgiamo di aver accumulato, durante le ferie, qualche chiletto  di troppo senza rendercene conto! Pranzi in spiaggia, cene al ristorante, aperitivi, grigliate tra  amici, dolci e gelati a fine pasto per i più golosi che assieme ai vari digestivi mettono a repentaglio la nostra forma fisica! 

Se poi capita una vacanza in un paese straniero i giochi sono fatti: prende il sopravvento la curiosità di provare nuovi piatti, i vini locali, e non vuoi assaggiare i dolci tipici del posto?!

Attenzione però, anche se ci ritroviamo con la “pancetta” o se la bilancia, impietosa, ci dichiara un aumento di peso, non disperiamoci e non cadiamo in uno dei due classici errori: il primo, gravissimo, di continuare a mangiare troppo e male tanto, ormai, la linea è andata a farsi friggere!  il secondo errore, opposto al precedente, è di sottoporci a digiuni forzati, saltando i pasti, e faticando poi a gestire il “senso di fame”

Sbagliatissimo!

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Intanto alcuni dei nostri consigli:

• Per prima cosa è opportuno “ depurarsi” bevendo molta acqua, almeno 2 lt al giorno e magari sorseggiando durante il corso della giornata qualche tisana depurativa e drenante senza zucchero, consumare alimenti ricchi d’acqua e con proprietà diuretiche, come finocchi e cetrioli. Evitare invece caffè, alcool, bevande gassate e zuccherate.
• Una dieta depurativa e “sgonfiante” deve essere ricca di frutta e verdura di stagione; ottime pertanto le insalate e gli insalatoni misti dove, con un po’ di fantasia, possiamo sbizzarrirci a mettere assieme verdura e frutta diversi, creando piatti sempre nuovi,  da abbinare a secondi leggeri, cotti senza grassi aggiunti. Preferire il pesce, i  formaggi freschi e magri e le carni  bianche magre come pollo, tacchino, coniglio. Evitare quindi cibi troppo conditi, le cotture elaborate eseguite con aggiunta di grassi, banditi  i fritti!
• Cercare di  ridurre i quantitativi di cibo in maniera graduale per non soffrire la fame.
• Usare  piatti più piccoli che apparentemente sembreranno sempre pieni! Si proprio così! perché la nostra vista riesce ad ingannare il nostro cervello!
• Iniziare ogni pasto con verdura cruda per saziarsi in tempi brevi, mangiare sempre come spuntino la frutta sono alcuni degli accorgimenti che fanno la differenza a livello di riduzione dell’introito calorico.
• E’ importante al rientro dalle vacanze riprendere l’attività fisica, cercando di non esagerare ovviamente. E’sufficiente fare una passeggiata a passo sostenuto di 45 minuti al giorno per recuperare la  forma  fisica.
• Last but not least: è necessario riprendere  i vecchi ritmi del sonno, se si vuole recuperare energia per affrontare il ritorno alla vita di tutti i giorni. Cercare di dormire a sufficienza, più o meno sempre le stesse ore per notte,  di andare a letto ed alzarsi sempre alla stessa ora per almeno una  settimana.

Buon rientro a tutti e soprattutto ai fortunati ritardatari!

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Questi articoli sono redatti da alcuni dei professionisti dei centri MedikalBeauty Institute specializzati nell'ambito del dimagrimento e riuniti sotto il nome di Arte Slim, operano da oltre 20 anni per dare la possibilità alle persone di raggiungere il proprio ideale estetico. Per ogni persona creano un percorso personalizzato a 360°, dall'alimentazione ai trattamenti più idonei.

Il bello è che con Arte Slim si può dimagrire senza fatica e ottenendo i migliori risultati in un tempo relativamente breve.

Potete scoprire alcuni dei trattamenti per dimagrire, anticellulite e tonificanti praticati nei centri Arte Slim in questa pagina.

Vi consiglio anche di tenere anche d'occhio il nostro sito, http://www.medikalbeauty.com/ perché spesso lanciamo promozioni per far conoscere i nostri trattamenti.

CONSIGLI ALIMENTARI CONTRO IL CALDO!

E’ molto importante curare l’alimentazione e l’idratazione durante un periodo di gran caldo e afa estiva.

In effetti  il corpo, sottoposto a temperature alte, può incorrere in una disidratazione se non si agisce tempestivamente reintroducendo i liquidi persi col sudore.

Due litri di acqua al giorno, a cui devono aggiungersi i liquidi introdotti con il cibo, è  la raccomandazione della nostra dietista. 

E' essenziale bere con regolarità durante tutta la giornata  e non aspettare che insorga la sete.

Da preferire sempre l’acqua, vanno invece limitate le bevande zuccherate e gassate. Anche con il the, caffè e le bibite gassate non si deve esagerare: sono bevande nervine, che agiscono sul sistema neuroendocrino e, provocando una vasocostrizione, aumentano la diuresi e quindi la disidratazione. L'alcol in generale va evitato, anche se ci si può permettere un bicchiere di vino bianco leggero o una birra saltuariamente. Vietati  i superalcolici, ma anche i vini ad alta gradazione. Infine, è bene non bere liquidi caldi, ma neppure ghiacciati, per evitare il pericolo della congestione.

Qual è la corretta alimentazione per combattere il caldo nel migliore dei modi ? 

È facile accorgersi che per il nostro organismo il caldo è uno stress. Per non affaticarlo ulteriormente conviene preferire alimenti digeribili e poco calorici.

I pasti devono essere leggeri. 

I cibi preferiti in estate sono frutta e verdura, perché forniscono gli elementi essenziali che vengono persi attraverso la sudorazione e la perdita di liquidi. Inoltre sia la frutta che la verdura forniscono vitamine, fibre e altri minerali essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Le verdure, vanno bene tutte, meglio se crude, compatibilmente con la capacità masticatoria della persona. 

Sia per la frutta che per la verdura, il consiglio è di preferire quella di stagione possibilmente matura e raccolta da poco tempo.

Cosa evitare per combattere il caldo... 

Cibi grassi, fritti, salse e intingoli vari, gli alimenti  salati, non solo salumi e insaccati ma anche formaggi stagionati e cibi conservati, cracker e focacce col sale a vista andrebbero consumati con parsimonia. Difatti il sodio presente nel sale trattiene i liquidi nel corpo causando gonfiori addominali.

Cosa preferire per combattere il caldo...  

Piatti leggeri, cucinati semplicemente (al naturale oppure al vapore, al cartoccio o alla griglia). Tra i cibi di origine animale, sì a pesce, carni magre, ricotta e formaggi freschi. 

L’azione del sodio è bilanciata dal potassio, minerale contenuto in abbondanza in frutta e verdura (in particolare: kiwi, banane, albicocche, anguria, patate, spinaci, indivia, carciofi), il cui consumo aiuta perciò a ridurre il gonfiore. Vanno bene pane, pasta e riso, formaggi freschi, uova bollite, latte fresco magro. È consigliabile preparare pietanze fresche anche dal punto di vista delle temperatura. Si può rendere più rinfrescante il menu di tutti i giorni inserendogli un piatto refrigerante come una crema di verdure o di legumi , un’insalata di cereali , oppure un dessert a base di yogurt o un sorbetto alla frutta senza zuccheri aggiunti. E' necessario fare dei pasti possibilmente freschi ma sopratutto non eccessivi: se è vero che è nocivo andare a dormire quasi a digiuno, è altrettanto vero che fa male dormire eccessivamente sazi.

Quando  si fa la spesa è meglio seguire la regola del “poco e spesso”: il caldo è infatti nemico della conservazione e tutti i cibi deperiscono prima. Inoltre negli alimenti di origine animale si aggiunge il rischio di contaminazioni batteriche: meglio consumarli entro 24 ore al massimo, per non incorrere in possibili disturbi gastrointestinali.

Esempio di menu estivo... 

Nella prima colazione si può sostituire il latte vaccino con alternative fresche e salutari come lo yogurt o il latte di riso o di soia (addizionati di calcio). La frutta fresca non dovrebbe mancare come spuntino , si può scegliere tra spremute, frullati, frutta al naturale o in macedonia.

Il pranzo sarà sostanzioso ma non pesante: sono pratici i piatti freddi  quali le insalate di pasta o di cereali in chicchi conditi con verdure crude o cotte e con piccole quantità di alimenti proteici di origine vegetale come i legumi (soia, piselli e così via, da consumare preferibilmente 2-3 volte a settimana) oppure animale come uova, formaggi freschi, tonno/ sgombro / salmone.

Infine la cena, più leggera del pranzo. E’ consigliabile aprire il pasto con un piatto a base di verdure  crude,  facendolo poi seguire da secondi piatti di pesce o carne, cucinati con pochi grassi e facilmente digeribili.

Buon appetito!

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Questi articoli sono redatti da alcuni dei professionisti dei centri MedikalBeauty Institute specializzati nell'ambito del dimagrimento e riuniti sotto il nome di Arte Slim, operano da oltre 20 anni per dare la possibilità alle persone di raggiungere il proprio ideale estetico. Per ogni persona creano un percorso personalizzato a 360°, dall'alimentazione ai trattamenti più idonei.

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Celiachia: l'importanza di una diagnosi precoce, come si manifesta, i danni che produce al nostro organismo, consigli alimentari e altre malattie autoimmuni

Celiachia

La celiachia, o sprue celiaca, è una malattia dell’apparato digerente che danneggia l’intestino tenue, interferisce con l’assorbimento dei principi nutritivi presenti negli alimenti ed è determinata dall’intolleranza o allergia al glutine, una proteina contenuta nel grano, nell’orzo, nella segale, nel farro, nell’avena e cereali simili.

L’assunzione di alimenti e l’uso di  prodotti contenenti glutine, comportano una reazione immunitaria che si manifesta attraverso il danneggiamento dei villi intestinali fino alla loro atrofia. I villi, che costituiscono la mucosa intestinale, consentono l’assorbimento delle sostanze nutritive che attraversando la parete dell’intestino tenue arrivano al sangue e vanno in circolo. Il danneggiamento dei villi comporta la sintomatologia da malnutrizione, anche se la persona si alimenta con regolarità.

La celiachia si trasmette per via genetica ed è frequente in presenza di altre patologie genetiche,  quali la sindrome di Down e la sindrome di Turner, una malattia che incide sullo sviluppo femminile.

Le cause scatenanti la prima manifestazione sono solitamente forti stress emotivi o fisici quali un’infezione virale, un intervento chirurgico, una gravidanza, una grave perdita.

Sintomi della celiachia

I sintomi con cui la celiachia si manifesta sono diversi e variano da persona a persona. Se riguardano direttamente l’apparato digerente solitamente si tratta di:

•         gonfiore e dolore addominale

•         diarrea o costipazione

•         vomito

•         feci pallide, maleodoranti o oleose

•         dimagrimento o deperimento

•         irritabilità

La celiachia può manifestarsi anche in modo completamente diverso, colpendo altre parti dell’organismo; in questo caso i sintomi saranno:

•         anemia sideropenica, cioè carenza di ferro pur facendone regolare consumo

•         affaticamento

•         dolore alle ossa o alle articolazioni

•         artrite

•         fragilità ossea o osteoporosi

•         depressione o ansia

•         formicolio e intorpidimento delle mani e dei piedi

•         assenza di mestruazioni (amenorrea)

•         sterilità o aborti spontanei ricorrenti

•         stomatite aftosa nella cavità orale

•         eruzione cutanea pruriginosa (dermatite erpetiforme)

La celiachia nei bambini

Nei bambini la celiachia, può comportare  difficoltà e/o ritardi nella crescita e nello sviluppo, bassa statura,  difetti dello smalto dei denti definitivi.

Recenti studi sostengono che 3 fattori ritarderebbero la comparsa dei sintomi della celiachia nel bambino e influirebbero sulla modalità con cui la malattia si presenta:

1.      il protrarsi dell’allattamento al seno

2.      una tardiva introduzione nell’alimentazione del bambino di cibi contenenti glutine

3.      una limitazione dell’assunzione degli alimenti contenenti glutine

La celiachia è una malattia subdola, essendo difficile da diagnosticare data la varietà dei sintomi che può indurre. Per questo, talvolta possono trascorrere anche molti anni, prima che sia accertata e purtroppo, più tempo passa prima della diagnosi e della cura, maggiori sono le possibilità che si presentino complicazioni sul lungo periodo.

La celiachia e l'anello delle patologie autoimmuni

Le persone affette da celiachia tendono a sviluppare anche altre malattie, dette patologie autoimmuni, dovute agli attacchi che il sistema immunitario muove verso le cellule dell’organismo. Tra esse vi sono:

•         diabete di tipo 1

•         malattie autoimmuni della tiroide (Tiroidite di Hashimoto)

•         malattie autoimmuni del fegato

•         artrite reumatoide

•         dermatiti erpetiforme (eruzione cutanea a livello di natiche, gomiti, ginocchia)

•         morbo di Addison, una malattia del sistema endocrino

•         sindrome di Sjögren, una malattia che colpisce le ghiandole lacrimali e salivari

Iter diagnostico della celiachia

La celiachia può essere scambiata per altre malattie: sindrome del colon irritabile, anemia da carenza di ferro alle volte causata dal ciclo mestruale, infiammazione dell’intestino, diverticolite, infezione intestinale, sindrome da stanchezza cronica. La conseguenza è che si cura l’organismo per la sintomatologia che manifesta senza andare alla radice del problema: la celiachia. Fortunatamente oggi, la presa di coscienza della varia sintomatologia pone un’attenzione maggiore sulla celiachia e un medico oculato richiede analisi specifiche perché venga accertata la malattia.

La celiachia viene diagnosticata con esami del sangue specifici che determinano la presenza di anticorpi antitransglutaminasi tissutale o antiendomisio. Se i risultati delle analisi sono negativi, ma si sospetta ancora la presenza della celiachia, potrebbero essere necessarie ulteriori analisi.

E’ opportuno non modificare la propria dieta prima di effettuare gli esami poiché smettere di assumere alimenti contenenti glutine (pane, pasta) potrebbe dare un risultato di falso negativo.

In caso di esito positivo alla celiachia, può essere eseguita una gastroscopia con biopsia dell’intestino tenue per confermare la diagnosi.

L'importanza di una diagnosi precoce

Non esistendo prevenzione per la celiachia, la diagnosi precoce è il miglior modo per ridurne i danni e dare modo a chi ne è colpito di migliorare da subito la qualità della sua vita, imparando a convivere con la malattia.

E’ possibile infatti verificare la presenza di anticorpi con un semplice esame del sangue, fortemente consigliabile a tutte le persone con parenti di 1° grado affetti da celiachia, pertanto maggiormente esposti al rischio. 

Celiachia, cura e terapia

Non possiamo parlare di vera e propria cura, in effetti di celiachia non si guarisce, deve semplicemente essere eliminato il glutine dalla propria dieta per tutto il resto della vita. Anche una piccola quantità di glutine può danneggiare l’intestino pur in assenza di sintomatologia evidente. In genere, l’eliminazione del glutine farà scomparire i sintomi, normalizzerà l’intestino e potrà prevenire peggioramenti. Il miglioramento si avvertirà già dopo pochi giorni dall’inizio della dieta. I villi intestinali ritorneranno ad assorbire le sostanze nutritive dagli alimenti e le trasferiranno correttamente nel sangue.

Se non si avverte miglioramento, occorre accertarsi di non assumere glutine in forma”nascosta” tipo negli additivi, come l’amido modificato, i conservanti e gli stabilizzanti a base di frumento.

Consigli alimentari per la Celiachia

L’alimentazione senza glutine non è legata necessariamente al concetto di rinuncia. Esistono tanti alimenti privi di glutine di largo consumo che sono alla base dell’alimentazione mediterranea quali: riso, mais, grano saraceno, legumi, patate, pesce, carne, uova, latte e formaggi, ortaggi e frutta.

Il celiaco che dispone dunque di tutti i componenti per costruire una dieta bilanciata e varia, dovrà comunque fare particolare alla scelta delle fonti di carboidrati che devono sostituire i cereali vietati. Scelta che non deve ricadere esclusivamente sulla pur vasta gamma di prodotti dietetici senza glutine disponibili sul mercato, ma anche sui cereali naturalmente senza glutine come riso e mais o altre fonti di carboidrati come le patate, un buon nutrizionista saprà consigliare la dieta adatta anche in base allo stile di vita personale.

Cibi vietati contenenti glutine

Frumento (grano) - Farro - Orzo - Avena - Segale - Monococco - Kamut - Spelta - Triticale - Farine, amidi, semola, semolini, creme e fiocchi dei cereali vietati - Primi piatti cucinati con i cereali vietati quali paste, paste ripiene, gnocchi di patate, gnocchi alla romana, pizzoccheri, crepes - Pane e prodotti da forno, dolci e salati, preparati con i cereali vietati quali pancarrè, pan grattato, focaccia, pizza, piadine, panzerotti, grissini, crackers, fette biscottate, taralli, crostini, salatini, cracotte, biscotti, merendine, pasticcini, torte - Germe di grano - Farine e derivati etnici quali Bulgur, Couscous, Cracked grano, Frik, Greis, Greunkern, Seitan, Tabulè - Crusca e Malto, cereali soffiati o in fiocchi, muesli, porridge dei cereali vietati -  Polenta taragna, se presente oltre alla farina di grano saraceno anche quella di grano. Attenzione poi a carne, pesce, verdure o formaggi  impanati o infarinati nella preparazione di cotoletta, bastoncini, frittura di pesce, hamburger, polpette - cibi cucinati in sughi e salse addensate con farine – latte d’avena  - yogurt ai cereali ai biscotti all’avena – Orzo solubile o surrogati del caffè

L’esclusione nella dieta del glutine, condiziona inevitabilmente scelte alimentari ed abitudini quotidiane come fare la spesa o mangiare fuori casa. Per questo, è consigliabile rivolgersi ad un centro specializzato nella dieta e nell’alimentazione in modo da seguire i consigli di un nutrizionista ed imparare a leggere correttamente le etichette degli alimenti per identificare quelli che contengono glutine, così da poter compiere scelte informate al supermercato o quando si mangia fuori casa. 

MedikalBeauty Institute nei suoi centri di Milano, Bologna, Modena, Rimini e Brescia offre consulenza alimentare con diete personalizzate.

Per approfondire: Ministero della salute, celiachia

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